家里孩子不爱吃蔬菜的，绞尽脑汁也得想办法变着花样给他们做营养均衡的膳食呀，这道茄汁牛肉饼便是不错的选择，里面有牛肉，胡萝卜，香菇，猪肉，青豆，番茄，一个小小的肉饼富含多种蔬菜，剁成肉糜的肉肉也方便宝贝们消化。加了熬的番茄汁酸酸甜甜的，孩子们爱吃极了！

　　By 厨小燕

　　用料

　　牛肉 250克

　　猪肉 150克

　　鸡蛋 2个

　　番茄 2个

　　淀粉 100克

　　食用油 30克

　　香菇 3朵

　　胡萝卜 50克

　　青豆 30克

　　盐 10克

　　蚝油 10克

　　料酒 20克

　　红糖 5克

　　香醋 5克

　　生抽 20克

　　生姜 10克

　　做法步骤

　　1、所有食材洗干净后备用

　　2、番茄划十字刀

　　3、放热水中煮两分钟

　　4、撕去番茄外皮

　　5、番茄切成小丁

　　6、牛肉、猪肉、香菇、胡萝卜，生姜都剁碎备用

　　7、准备一个大碗，去掉番茄、青豆、油。其他所有食材倒入大碗中

　　8、所有食材搅拌均匀

　　9、接着搅拌上劲

　　10、锅烧热后放油

　　11、肉馅做成肉饼

　　12、小火慢煎将肉饼煎熟

　　13、另起一锅将番茄炒融出汁

　　14、再讲肉饼回锅煮两分钟，充分吸收番茄汁

　　15、盛出备用

　　16、青豆放水中煮熟

　　17、最后将青豆撒在肉饼上，美味即成！

　　小贴士

　　猪肉选择稍微肥一点的吃起来口感比较好 牛肉饼可以做的薄一些，煎起来容易熟

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