摘要：甘肅人喜歡喫麪，又以蘭州人爲甚，蘭州的大街小巷裏遍佈大大小小的麪館。乃至於幾乎每個美食愛好者見到甘肅人，通常都要問一問這蘭州拉麪。

“你是哪裏人？”
聽到這句話的甘肅人，相信都已經做好心理準備要回答一連串奇奇怪怪的問題，例如：
“你們是騎駱駝上學的嗎？”
不，至今連駱駝都沒摸過。
“你們是住在沙漠邊上的？沙塵暴厲害，還是霧霾厲害？”
你比較厲害……
“你們是不是特別喜歡喫蘭州拉麪？”
不，那是青海人開的……
……
外地人對於甘肅想象力之豐富，實在是讓在下歎爲觀止。其中被人誤解得最深的，莫過於“蘭州拉麪”。
1
此面非彼面
自從蘭州拉麪館開遍大江南北後，這地方特色美食就根深蒂固地紮根在各個饕餮食客的心裏。乃至於幾乎每個美食愛好者見到甘肅人，通常都要問一問這蘭州拉麪。

但是！
我們是沒有蘭州拉麪的，那只是以訛傳訛的，蘭州牛肉麪纔是正宗的說法。通常也是我們用來判斷一個食客是不是真正懂行的方法。
甘肅人喜歡喫麪，又以蘭州人爲甚，蘭州的大街小巷裏遍佈大大小小的麪館。小時候經常會見到店面前蹲着一羣喫麪的漢子，麻溜地把面喫完，一抹嘴就上工去了。男人喜歡喫扁面，婦孺卻喜歡喫圓面，跟師傅說聲“二細”，加上一勺辣椒、一勺醋，味道爽辣，麪條有嚼勁。
我們還喜歡頭鍋。早早地起來趕到麪館，就爲了一碗頭鍋面，全因那濃郁的湯底是一天內最好的，頭鍋過後的就沒有這滋味了。
出了甘肅的地界，哪怕模仿得再像，也沒有正宗牛肉麪的感覺，因爲這是我們甘肅獨一無二的味道。
2
我們並沒有那麼缺水
除了蘭州拉麪，很多人問的第一句都是：“你們那缺水嗎？”
他們以爲甘肅都是這樣的 ▼

或者是像這樣漫天黃沙，滿地砂礫▼
又或者是像這樣古城衰落，人煙罕見▼

然而我們也有這樣的天藍水清，樹木茂盛▼

也有這樣的小橋流水、柳樹飄絮 ▼

同時也有這樣車水馬龍的繁華盛景▼

甘肅與陝西接壤，一路縱深到新疆，東西延綿1600多公里，這樣廣袤的土地，如果只有一種地貌也太不科學了。
我們有沙漠廣佈、七彩岩石的丹霞地貌，但是也有天高水清、鍾靈毓秀的美景，更有極具現代化建設的城市景觀。秋日胡楊林的盛開，讓大地染上燦爛的金黃色；甘泉公園的亭臺樓閣，有別於江南水鄉的精緻，更顯大氣；蘭州的飛速發展，爲這片土地帶來城市化的春風……
我們還有很多著名的景點，無論是什麼風格都是我們甘肅的一部分，是這裏獨一無二的存在。
3
我們不是這樣的......
在甘肅，不是每片土地都與沙漠相接，我們也不會騎駱駝。
在甘肅，我們沒有高原紅，甘肅的娃娃都是白淨漂亮的。
在甘肅，不是所有地方都是寸草不生的黃土地，我們還有漂亮的苦水玫瑰。

全國聞名的讀物《讀者》，是我們甘肅出版的。
揚名中外的敦煌，在我們甘肅境內。
沙漠中的奇蹟月牙泉，是自然給我們的饋贈。
雖然經常要向人解釋他們對甘肅存在的一些誤解，但是能爲甘肅正名，也是我們能爲這片美麗土地做出的一點兒微不足道的貢獻。
希望有一天，別人提到我們甘肅，想到的是牛肉麪，是我們美麗的甘南，是我們日新月異的蘭州，是我們遼闊大氣的大漠，正是這些獨一無二的勝景，構成了不一樣的甘肅。
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