燉排骨營養非常好，既是一道湯又是一道菜。平時燉排骨會選什麼食材一起燉呢，可以是冬瓜也可以是番茄，根據自己的口味來選。滬上美食達人王師傅的私家菜介紹的燉排骨別有一番風味。愛美食的網友不急讓王師傅爲大家分享這道土豆木耳燉排骨。

　　俗話說，土豆刨皮切成塊，木耳泡發不見怪，排骨開水焯一焯，湯鮮味美勤動筷。

　　先來了解一下食材，排骨，中醫認爲可補中益氣，滋陰壯陽，補腎養血，滋養脾胃，改善貧血，強健筋骨，增強體力。

　　土豆可和中養胃，健脾利溼，寬腸通便，利水清腫，降糖降脂，還可減肥美容。

　　木耳可補氣血，清腸胃。

　　今天用這些食材做一個湯，現在就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

　　原材料，豬肋排，土豆，黑木耳，生薑，鹽，雞精。

　　排骨開水焯水，焯水時放入拍碎的生薑可去腥，排骨變色撈出洗淨待用。

　　木耳泡發後洗淨待用。

　　土豆刨皮洗淨待用。

　　將土豆切滾刀塊待用。

　　將土豆鹽水裏泡一會兒撈出洗淨待用。

　　將生薑拍碎待用。

　　坐鍋，入排骨與拍碎的生薑，放水，水可稍多，篤排骨的水會蒸發，大火燒開，用中小火慢燉，骨露入木耳與土豆，土豆筷能插入，放鹽調味，雞精增味即成。

　　此菜，色澤靚麗，湯鮮味美，排骨穌爛離骨，土豆粉糯，非常好喫，是居家可選的美味佳餚之一。