刘姥姥是我妈。她教的这道酱鸡是和我外婆学的，外婆是湖州人，所以这道酱鸡是江浙口味的，是我从小到大最爱吃的一道菜。

　　By 迷迭香Rosemary【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　童子鸡 1只

　　香葱 1把

　　姜 1块

　　生抽 1汤匙

　　料酒 1汤匙

　　醋 1/2汤匙

　　糖 1/2茶匙

　　盐 1茶匙

　　做法步骤

　　1、将鸡的鸡爪剪下去掉足尖，鸡头和鸡脖分开，去掉鸡尖备用

　　2、将香葱打结、姜拍散备用

　　3、接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、盐、清水调成料汁备用

　　4、锅中热油，放入鸡身小火煎至金黄，再放入鸡爪、鸡脖、鸡头

　　5、将调好的料汁倒入锅中没过鸡的一半，大火煮沸

　　6、把葱姜放入锅中，盖锅盖小火煮10分钟

　　7、然后将鸡翻面，盖上锅盖再小火煮10分钟

　　8、鸡煮好后盛出放凉，滤出卤汁备用

　　9、最后将放凉的酱鸡改刀装盘，淋上卤汁

　　10、香喷喷的酱鸡就做好啦！

　　小贴士

　　1. 一定要选择香葱做出来味道才好。 2. 煎鸡的时候一定要煎透。

　　----------

　　豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；