今年豬肉價格的迅速增長，讓人們大跌眼鏡。繼無法實現“車釐子自由”之後，“喫肉自由”之路也開始變得艱難。

今年初，豬肉價格受到2018年豬瘟疫的影響，豬肉價格出現了較爲平緩的上漲的勢頭，到了今年的7月份豬肉價格上漲趨勢開始加劇，8月份生豬價格一度達到40多元/公斤，

隨後國家出臺了一系列硬核政策，今年8月以來，多個部門聯合發力，“取消生豬養殖15畝上限規定”、“大力扶植規模化養豬場，補助一度達到50萬元以上”，同時向市場上投放國家冷藏多年的凍豬肉，國家真的是有心，國庫收藏了多年的豬肉終於捨得投放市場。國家通過投放儲備凍豬肉的方式市場對豬肉的需求。

就在一系列的硬核工具，豬肉的價格終於在11月份有了下跌的勢頭，10月份的豬肉平均價格是41元/公斤，11月份平均價格下跌到32元/公斤，足足下調了9元/公斤，這對於老百姓來講真的是天大的好事，短時間內不用擔心“二師兄”的價格要上天了。

數據來源中國養豬網

我們只是看到了豬肉價格的漲漲跌跌，但是你真正瞭解豬肉價格背後漲跌的原因及豬肉價格背後隱藏的經濟學原理嗎？

一、豬肉上漲的核心原因

從2018年中旬開始，豬肉價格開始了緩慢地爬坡，直到今年的7-8月份，豬肉價格在各方面原因的刺激下，一騎絕塵地上漲到40多元/公斤，其原因有二：

① 非洲豬瘟疫，導致生豬大量被撲殺

數據來源澤平宏觀

2018年的豬瘟疫席捲全球，我國的豬肉市場也深受影響，截止到2019年11月，我國已經發生了豬瘟疫時間一百多起，其中撲殺的生豬也達到了116萬頭。要知道我國1-8月對外進口的豬肉也才116萬噸，今年以來撲殺的生豬數量都快和進口的豬肉一較高下了。

因此，非洲豬瘟疫是此次豬肉漲價的幕後推手，這也是大家最先了解到豬肉漲價的熱點。

② 推進規模化生豬養殖，散戶退出舞臺

在我國的生豬養殖佔比中，主要還是以散養的農戶作爲生豬的主力軍。但是2018年以來，國家在推動生豬規模化養殖的過程中，有大量的散戶養豬戶選擇了退出養豬行業，這樣以來對我國生豬的供給影響巨大。

據農業的數據顯示，養殖500頭以下的養殖戶數佔比仍高達99.4%，500頭以上的養殖戶數量佔比0.6%。

因此，儘管國家推動了越來越多的大戶進行規模化養殖，但是短時間內無法彌補散戶的生豬供應量，這樣也導致了市場的供不應求，價格隨之上升。

既然我們瞭解了豬肉價格上漲是以上的兩大原因導致，這兩大原因是否得到了解決改善將決定豬肉價格能否回到正軌。

二、豬肉價何時回到正軌？

本輪的豬肉價格上漲從2018年1月開始，每公斤豬肉從15元上漲到如今的40多元，在我看來豬肉價格只是在短時間內政策的調控下，穩定住當前的價格，如果要重回2018年的低位，至少還需要時間來修復豬肉的價格走勢，主要體現在以下兩方面：

① 供給缺口大，國內生豬需求量大

數據來源澤平宏觀

我國是豬肉的消費大國，每年的豬肉消費佔全球49.3%，遠遠高於美國的8.7%。這個常識大家也都知道，美國人飲食習慣是喫牛肉，中國人飲食習慣是喫豬肉。

從國民消費內需結構上看，我們豬肉依然面臨着較大的缺口，通過一些政策的下達，改善生豬供應量，這都需要時間才能夠完成，短時間內生豬價格可能會維持較爲穩定的區間。

② 非洲豬瘟疫疫苗研製沒這麼快

還有最重要的一點，我們可不能忽略了，生豬養殖過程最怕的是疫病和傳染，非洲豬瘟疫對於生豬養殖的影響是巨大的，瘟疫的疫苗何時能夠研製出來是決定了能否加快豬肉市場供應的關鍵。

三、關於豬肉的經濟學原理

對於豬肉價格的上漲和下跌，完全符合我們所學習的經濟學原理。豬肉的生產和銷售過程是一個動態變化的價格區間。

在豬肉行情好的時候，生豬養殖戶爲了增加收入，加大生豬的產量，隨着豬肉在市場上供過於求，導致豬肉價格會下跌；

豬肉的下跌則會減少市場上的豬肉供應數量，養豬農戶的數量減少，豬肉在市場上供不應求，則導致豬肉價格再次上漲。

我們從豬肉的供需關係瞭解到我們正處於豬肉價格的正常週期之中，隨着市場供需關係的改善，豬肉價格會回到正常的軌道。

同時，國家環保政策和生豬規模化養殖政策調整也需要時間讓養殖戶進行調整和適應，再加上非洲豬瘟疫疫苗的研製也需要相應的時間才能夠大範圍開展預防工作。

因此，我們對於豬肉價格要保持良好的心態，瞭解豬肉價格上漲和下跌原理的同時，跟着一起學會看懂經濟學也未嘗不是一件幸事。

人的一生很短，學會投資時間，投資自己。我是杜耶，如有投資理財的疑惑，可以私信我，我會給你一些中肯的建議。

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