家常辣椒炒肉的做法

1.排骨上拆下来的肉切丝，一点盐，一点生抽，一点油腌一会。一点就好，后面炒的时候还要再调味。如果感觉太干，可以加一点水或料酒，抓匀后再倒油。油是锁住水分，保持肉的鲜嫩的。

2.青红椒和青蒜苗都洗干净，甩干水，切斜段。

3.切几片姜。

4.锅里先倒少量油，把青红椒先干煸一下。

5.再倒入青蒜苗，炒至断生就可以了。

6.辣椒和蒜苗先盛起备用。先炒辣椒和蒜苗是为了好看，还有保持口感脆爽。如果嫌麻烦，也可以后面一起炒。

7.锅里再下比刚才多一些的油，先爆一下姜，再倒入肉丝。肉丝炒至全变色，加小半碗开水，生抽和盐调味，盖上焖煮几分钟。

8.肉丝差不多熟了，再倒入辣椒和蒜苗，翻炒两分钟。

9.最后装盘就好了。

辣炒烤肉

辣椒炒烤肉吃，香，辣，美味上饭。

用料主料烤肉400克生姜15克辣椒150克蒜10克

辅料盐2克生抽5克油10克味精2克

做法

1.正在烤肉

2.烤好的五花肉

3.备辣椒，蒜，姜

4.烤肉切片，辣椒切丝，蒜切片，姜切丝

5.先炒肉

6.炒至出油

7.放进辣椒，蒜片，姜丝，在辣椒上放盐让辣椒入味，炒匀

8.再混炒，炒香，。

9.淋上生抽

10.撒上味精

11.炒匀出锅

排骨新做法

1.排骨洗净，用清水浸泡片刻；再次洗净，沥干水分；

2.排骨里放入姜片，葱段，料酒、盐、糖、生抽、辣椒粉、胡椒粉；抓匀后腌制30分钟或更久（我早上出门前腌制，晚上下锅）；

3.土豆、胡萝卜削皮洗净，切成土豆条；大蒜剥掉蒜衣洗净；

4.锅置于火上，调入适量植物油；放入大蒜煸香；

5.放入土豆、胡萝卜翻炒；

6.放入排骨；

7.将腌制排骨的料汁一起倒入；

8.上盖，中火焗15分钟；

9.关火，撒葱花；

10.排骨做好啦。

秋葵炒牛肉的做法

1.主要原材料准备。

2.牛肉逆纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，淀粉，用手抓匀后腌10分钟。

3.锅中烧水，水开后滴入食用油和少量盐，下秋葵焯水3分钟。

4.捞起秋葵，斜切段。大蒜，生姜切丝，青红椒切籽切块。

6.锅中烧油，5成热时下腌制的牛肉。

7.滑炒至牛肉变色的时候，盛出备用。

8.锅中留底油，爆香姜蒜。

9.下秋葵。翻炒后加入蚝油。加入精盐调味炒匀。

10.下牛肉。

13.翻炒后下青红椒块。炒至青红椒断生后关火，出锅即可。

蒜香小白菜的做法

1.小白菜选用鲜嫩的新鲜小白菜，仔细清洗干净

2.烧开水，放入小白菜滚一下，马上捞出。不要烫久了

3.烫好的小白菜冷却后放入适合自己口味的盐，如果当菜吃就少放点，当小咸菜吃就多放一点，拌匀

4.大蒜和姜等份，都剁成细小的末末状

5.辣椒粉用开水烫一下，水不要多，能把辣椒粉烫开就可以

6.辣椒粉用开水烫一下，水不要多，能把辣椒粉烫开就可以

7.拌匀静置几分钟后在拌几下，最好是冷藏后食用

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