茶葉中國10月20日訊 淺秋的福州，燥熱漸褪。拾一份悠閒，小編約了二三茶友到八角樓喝茶。八角樓居紅塵深處，卻於喧囂中獨享一隅寧靜；它底蘊厚重，卻將往昔的輝煌藏匿深院中，只望茶客發現它洗盡鉛華後的淡淡韻味。

選擇秋天到八角樓喝茶，是迷戀滿院桂花飄香的旖旎（院中一對百年金桂尤爲珍貴）。遺憾此時只稀稀落落開了些許，近身輕嗅，那一種芬芳，讓小編的心瞬間溫潤。

開水燒沸的“嗚嗚嗚”聲，把小編在秋風中起伏的思緒抽回。理了理被風拔亂的髮絲，開始喝2014年慧苑坑水金龜。實話說來，小編接觸水金龜不多，但是它香氣特別令人印象深刻。梅花香，是水金龜獨特的品種香。小編以爲梅花香重在自信又不張揚，它香得爛漫，偏又莊重，還帶幾分清高。更讓人迷戀的是這款茶帶着的清幽蘭花香，梅花香在空中，而蘭花香沉水底，就像香水逐漸揮發而呈現不同層次的香氣。這種蘭香頗具自然之韻，細膩悠遠，時而深沉時而清冽，近在咫尺又遠在天涯，勾引着味蕾直到深谷裏去要把她尋得。

幹茶看去，緊結勻整，綠褐帶光澤。細聞火香柔和，夾雜着幽幽的花果香。沸水沖泡，茶湯橙黃透亮，杯沿金圈勾勒，像一輪明晃晃的圓月。輕啜茶湯，水甜，但茶的滋味還未泡出。第二衝，香氣漸出，水感柔滑，有一種特別的甘活。淡淡果香一直盪到喉底，杯底掛着濃郁的花果香。到了第三衝，水金龜所含的底蘊開始釋放。茶湯入品綿滑，帶着微微酸澀感。水底的幽香牽出鮮爽的味道，花香替代了果香。

這款水金龜雖然是今年的新茶，幹茶和湯麪上卻不見火氣，文火慢焙將茶做到精緻，那些炭火味都轉化成焦糖果香融到水中。所以，前兩道水中的炭火氣息讓湯質有了一種沙沙的稠厚感，不見霸氣，卻很有內涵。茶湯過後，那殘留在口中的餘味幽長清遠似梅花，清麗極了。

這茶最討喜的是它的甜，可惜回甘較慢。細細感受回甘，發現其中泛着微微的酸，同行的茶友說，這是水金龜特有的酸梅味，這種酸不是很容易覺察，要耐心捕捉才能體會。更妙的是，酸後又轉甜，和水中的甜香不同，這種甜很輕盈，猶如落花翩躚，恍惚間，便不見蹤影。可以說，這是一款慢熱而敏感的茶，需要品者耐心且用心體會。

黃昏帶着落葉的聲音走來，八角樓的庭院，秋色如畫，悠閒的身姿倚在藤椅上，餘暉將我們的身影拉的很長。

慧苑坑水金龜：

慧苑坑，當地人也稱慧宛坑，三坑兩澗中區域最大，在牛欄坑的北側平行線上，是武夷巖茶的重要產地。

“水金龜”是武夷巖茶“四大名叢”之一，因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年 5月中旬採摘，以二葉或三葉爲主，色澤綠裏透紅，滋味甘甜，香氣高揚，濃飲且不見苦澀，色澤青褐潤亮呈“寶光”。

慧苑坑山場採製的水金龜當屬武夷巖茶中的上乘之作，這款水金龜特徵明顯，內質豐富，香水細膩，耐人尋味。(伍策 莊賢靜)