今日立夏，立夏時節，萬物繁茂。

每年四月初一前後(公曆5月5-6日之間)太陽到達黃經45度時爲農曆的立夏節氣，“鬥指東南，維爲立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

立夏的食俗很多，喫烏米飯、喫蛋、清心湯，今天小編就承包了你立夏的美食！

烏米飯

民間就有立夏日喫烏米飯之說，可以祛風解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲叮咬之說。

烏米飯怎麼做呢？

【材料】：烏飯葉250克，糯米500克，水250 ml

1. 烏樹葉揀去枝條和老葉，清洗乾淨。然後加清水用料理機把葉子攪碎。

2. 用篩子濾出烏葉汁水。

3. 把糯米泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過夜約12小時。

4. 浸泡好的糯米，倒出多餘的汁水，入鍋

5. 入鍋隔水蒸45分鐘左右至全熟。

6.蒸出來就是黑色的了，很神奇，需要趁熱包飯。

7.將餡兒包在中間

8.最後點綴即可哦

烏米炒飯“立夏飯”

【材料】：蒸熟的烏米飯、豌豆、鹹肉

1. 豌豆入開水鍋中焯熟。鹹肉先浸泡半小時去鹹後，切小丁。

2. 鍋中放油燒熱，倒入鹹肉炒到變色，倒入豌豆一起翻炒片刻。

3. 倒入蒸好的烏米飯，炒勻即可。

立夏喫蛋

每逢立夏，人們都要喫煮雞蛋或鹹鴨蛋，認爲立夏喫蛋能強健身體。“立夏喫蛋”的習俗由來已久。

俗話說：“立夏喫了蛋，熱天不疰(zhù)夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之爲“疰(zhù)夏”。

“立夏日，喫補食。”還有立夏喫紅棗桂圓雞蛋湯的傳統習俗。紅棗有養血活血之功效，桂圓能健脾益氣、養血安神，雞蛋營養價值高。

立夏紅棗雞蛋湯的做法：

材料：雞蛋，桂圓，紅棗，枸杞

1.清水煮開後，加入桂圓紅棗煮糯

2.加入土雞蛋再煮五分鐘即可出鍋了

3.撒少許枸杞即可哦

立夏喝清心湯

立夏以後飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在“養心”。因此，在整個夏季的養生中要注重對心臟的特別養護。

立夏後可以常喝清心湯，讓身體水火相濟，心腎相交

食材：根據自己的情況，可以下面的每類選1-3種，每種食材10克，搭配起來煮湯，也可以打成豆漿飲

養心清心的：麥冬，小麥，蓮子

有手腳發熱，入睡困難，心情煩躁狀況的人要多選這幾種

助脾土益金水訂單：小米，百合，山藥

脾胃虛弱，一到夏天就喫不下飯，胃口不香的人多選幾種

補益氣血的：枸杞，紅棗，龍眼肉

暑爲陽邪，最能消耗人的能量，入夏精神不濟，下午昏昏欲睡的人多選這幾種

祛溼：赤小豆，薏米

《黃帝內經》曰：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日。”

立夏之後，可適當調整個人的生物鐘，稍稍晚睡早起的習慣，順應自然界陽盛陰虛的變化，增加午休。