羊肚菌怎麼喫？教你羊肚菌釀肉的做法，搭配蝦仁鮮上加鮮
摘要：今天懶哥就給大家帶來了一道羊肚菌釀肉的做法，喜歡的朋友可以試試哦。羊肚菌，蝦仁，豬肉糜。
羊肚菌的營養價值非常高，還自帶一種獨特的香味。
前兩天，有粉絲告訴我，說貢山的羊肚菌滯銷了，很多人除了拿它煲湯，也不知道怎麼做了喫，希望我能夠多做一些關於羊肚菌的菜譜，讓更多人瞭解這個食材，也一起學做，一起參與進來，一起助農。
今天懶哥就給大家帶來了一道羊肚菌釀肉的做法，喜歡的朋友可以試試哦!
用料：
羊肚菌，蝦仁，豬肉糜。
做法：
我這個是乾的羊肚菌，需要將其放入溫水中浸泡，泡到羊肚菌變軟，即可取出。清洗乾淨後，用刀片開。
蝦仁去蝦線，切成小丁後再用刀剁成蝦泥。
將剁好的蝦泥放入肉糜盤中，加蔥末、薑末、鹽、白胡椒碎調味，用手給它揉勻，揉到蝦泥和豬肉糜混合到一起，且有黏性。
取一朵羊肚菌，將調好的蝦仁肉泥嵌入到羊肚菌中，放在盤子裏。
鍋內倒水，羊肚菌隔水蒸20分鐘。
蒸好以後，取出，將蒸出來的湯汁再倒入鍋內。
鍋里加一點點的清水，再加適量的鹽和雞汁，攪拌均勻。
燒沸後淋入一點水澱粉勾芡，待湯汁稍微濃稠一些後，關火，再加一點香油攪拌均勻。
把調好的芡汁淋在羊肚菌上，撒上一點小蔥末，這道羊肚菌釀肉就做好了。加了蝦泥後，使得這道菜喫起來更鮮了，口感也更好，營養豐富，喜歡的朋友別忘記試試哦！
小貼士：
選擇七分瘦三分肥的豬肉，將其絞成豬肉糜，這個比例做出來的肉糜口感更好。