胃弱是現代人常見的腸胃問題，不僅引起不適、疼痛，還會導致身體無法充分吸收營養。亞洲是胃癌的高發地區，但是很多亞洲人移民到西方國家後，他們第二代、第三代罹患胃癌的機率銳減，這是因爲他們的飲食習慣漸漸改變，而胃癌和飲食有很大關聯。

在醫學博士、東京醫科大學客座講師池谷敏郎眼中，3種食物有良好的護胃作用，其中早餐常喫的優格（酸奶），堪稱「完美胃腸食物」。

1.完美胃腸食物——酸奶

我稱呼酸奶爲「完美胃腸食物」。原因在於酸奶含有豐富的優良蛋白質、乳酸菌、鈣質等營養成分。

蛋白質是組織身體的養分，對修復胃黏膜來說是不可或缺的原料。蛋白質由數種小分子的胺基酸組成，而優格蛋白質的胺基酸平衡絕佳，所以被認定是優良蛋白質。

另外，酸奶中的部分乳蛋白會因爲乳酸菌的作用分解成胺基酸，所以特色就是很好消化。光是這一點，酸奶對胃弱一族來說就是很令人欣喜的食品。

酸奶與肉類或魚類等其他蛋白質來源相比脂肪較少，所以不需要花太多時間消化。而且，乳脂肪的特徵就是比其他脂肪更好消化。

而且，如果在意脂肪含量，也可選擇低脂或無脂的酸奶，那就更好消化了。

優格除了富含蛋白質、乳酸菌之外，還有鈣質、維生素A、維生素B羣，雖然含量少，但可以一次補充多種營養。覺得有點餓的時候，酸奶也很方便享用，可以對胃不造成負擔的狀況下獲得滿足感。

2.食物中的胃藥——高麗菜

高麗菜可以說是「食物中的胃藥」。高麗菜中富含碘甲基甲硫基丁氨酸（維生素U），這種成分是調製胃藥時的知名營養素。碘甲基甲硫基丁氨具有保護、促進修護胃黏膜的功效。另外，切碎或咀嚼高麗菜時，高麗菜中的酵素會作用，產生溶血磷脂酸（LPA）。LPA 能讓細胞增殖，促進胃部的修復。維生素U和製造LPA 的酵素都很怕熱，所以喫高麗菜的時候要切碎生食。爲了讓高麗菜確實消化、吸收其中的成分，仔細咀嚼很重要。順帶一提，維生素U不只存在於高麗菜，萵苣、巴西利、蘆筍、花椰菜、青海苔，甚至有點令人意外的牛奶、優格都含有維生素U。

3.有效消滅幽門螺桿菌——花椰菜苗

青花椰苗（花椰菜幼苗）因爲富含各種營養素，最近備受矚目。其中最亮眼的成分就是「萊菔硫烷」（sulforaphane）。萊菔硫烷因爲抗氧化能力強、具有抗癌功效，所以廣爲人知。

讓幽門螺桿菌感染者一天喫兩盒青花椰苗（約一百公克），發現幽門螺桿菌的量減少，也改善了幽門螺桿菌引起的胃炎。

除此之外，牛磺酸也具有抑制幽門螺桿菌造成的胃炎、胃潰瘍效果，是能量飲料常見的原料。像花枝、章魚、牡蠣等食品中都富含牛磺酸。

針對因壓力或酒精而變脆弱的胃臟細胞，牛磺酸具有延長壽命的功效。不過，牛磺酸一旦加熱就會失效，最好是生食，不過生食花枝和章魚對消化不利，胃臟虛弱時喫生牡蠣也有風險。

萊菔硫烷和牛磺酸兩者較之下，還是萊菔硫烷比較能安心攝取。

另外，綠花椰菜芽含有高濃度的抗癌物質。比起成熟的綠花椰菜，它含有更多抗氧化劑「蘿蔔硫素」，蘿蔔硫素能提升肝臟解毒功能，幫助抑制癌症；

除此之外，它還可刺激大腦中細胞保護基因的表達，降低神經細胞的損傷。蘿蔔硫素唯一重要的天然來源，就是綠花椰菜種子發出的菜芽。