大家好，今天给大家带来的是一道家常菜的制作，这道家常菜你，制作成本是非常小的，还不到5块钱就能得到一大盘，除此之外，这道家常菜味道还特别棒，每次我在家动手做饭时，家里的小孩总是闹着要吃这道菜。

这道菜呢，主要是通过油豆腐来对其进行制作，油豆腐这道食材，你可别小看了它，鱼豆腐中所含的高蛋白和钙成分那可都是非常高的，不仅如此，这道食材最主要的就是其价格便宜，几块钱就能买上一斤。

【炒油豆腐】

【制作食材】油豆腐，胡萝卜，青椒，食盐，食用油、大蒜、淀粉水，老抽，蚝油

【方法及步骤】

1、首先呢，我们要做的第1步是，到市场中购买三块钱的油豆腐，并买上两个青椒、一个胡萝卜，这三样食材买下来呢，也就不到5块钱，是不是特别便宜呢？买回家以后的油豆腐，要先把油豆腐对半切开，将其切成两半，这样对豆腐进行制作的时候，会更加容易入味。

2、胡萝卜需要用清水将其清洗干净后，先将其切成段状，再把胡萝卜切成菱形的片状，装入碗中备用。青椒则需将其清洗干净后，用刀去除青椒内部的青椒籽，再把青椒切成小块状备用就可以了。

主食材准备好以后，还需准备适量配料，首先要准备几颗小葱将其切成葱段备用，再准备几颗大蒜，将大蒜剥皮后把大蒜切成蒜片备用。然后准备铁锅，锅中加入一勺食用油，将油温加热4成热以后，下入蒜片炒出香味。

3、把准备好的胡萝卜加入到热油当中，先对其进行翻炒一分钟，因为胡萝卜的受热能力比较高，要先将其炒上一小会儿，否则后面很难将其炒熟，胡萝卜在翻炒的时候，记住往里面加入半勺的食盐，调一调底味。

紧接着呢，要把准备好的油豆腐加入到锅中，对其进行翻炒，半分钟左右油豆腐就会变软，这时呢要往锅中淋入适量的老醋和适量蚝油，老抽主要是提色的作用，蚝油则能起到很好的提鲜作用。

4、最后呢，我们要把准备好的青椒将其加入到锅中，将青椒翻炒断生以后，还要准备小半碗的水淀粉加入到锅中，对所有食材进行翻炒，水淀粉的加入能够让鱼豆腐充分吸足汤汁，让其吃起来会更加嫩滑入味。

等锅中的汤汁被炒至粘稠以后，把准备好的葱段加入到锅中，与所有食材翻炒均匀，葱段能起到画龙点睛的作用，让做出来的食材香味更浓，然后你把所有食材盛出锅装盘，就可以进行食用了。

【小贴士】

1、很多人在对油豆腐进行制作之前，都喜欢用水对其泡上一泡，其实这样做是不恰当的，容易让其内部营养流失。

2、油豆腐要搭配上一些蔬菜食材，一同去对其进行煸炒，做出来的味道才会更好吃。

3、炒好以后的油豆腐呢，要趁热食用哦，记得。

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