大家好，今天給大家帶來的是一道家常菜的製作，這道家常菜你，製作成本是非常小的，還不到5塊錢就能得到一大盤，除此之外，這道家常菜味道還特別棒，每次我在家動手做飯時，家裏的小孩總是鬧着要喫這道菜。

這道菜呢，主要是通過油豆腐來對其進行製作，油豆腐這道食材，你可別小看了它，魚豆腐中所含的高蛋白和鈣成分那可都是非常高的，不僅如此，這道食材最主要的就是其價格便宜，幾塊錢就能買上一斤。

【炒油豆腐】

【製作食材】油豆腐，胡蘿蔔，青椒，食鹽，食用油、大蒜、澱粉水，老抽，蠔油

【方法及步驟】

1、首先呢，我們要做的第1步是，到市場中購買三塊錢的油豆腐，並買上兩個青椒、一個胡蘿蔔，這三樣食材買下來呢，也就不到5塊錢，是不是特別便宜呢？買回家以後的油豆腐，要先把油豆腐對半切開，將其切成兩半，這樣對豆腐進行製作的時候，會更加容易入味。

2、胡蘿蔔需要用清水將其清洗乾淨後，先將其切成段狀，再把胡蘿蔔切成菱形的片狀，裝入碗中備用。青椒則需將其清洗乾淨後，用刀去除青椒內部的青椒籽，再把青椒切成小塊狀備用就可以了。

主食材準備好以後，還需準備適量配料，首先要準備幾顆小蔥將其切成蔥段備用，再準備幾顆大蒜，將大蒜剝皮後把大蒜切成蒜片備用。然後準備鐵鍋，鍋中加入一勺食用油，將油溫加熱4成熱以後，下入蒜片炒出香味。

3、把準備好的胡蘿蔔加入到熱油當中，先對其進行翻炒一分鐘，因爲胡蘿蔔的受熱能力比較高，要先將其炒上一小會兒，否則後面很難將其炒熟，胡蘿蔔在翻炒的時候，記住往裏面加入半勺的食鹽，調一調底味。

緊接着呢，要把準備好的油豆腐加入到鍋中，對其進行翻炒，半分鐘左右油豆腐就會變軟，這時呢要往鍋中淋入適量的老醋和適量蠔油，老抽主要是提色的作用，蠔油則能起到很好的提鮮作用。

4、最後呢，我們要把準備好的青椒將其加入到鍋中，將青椒翻炒斷生以後，還要準備小半碗的水澱粉加入到鍋中，對所有食材進行翻炒，水澱粉的加入能夠讓魚豆腐充分吸足湯汁，讓其喫起來會更加嫩滑入味。

等鍋中的湯汁被炒至粘稠以後，把準備好的蔥段加入到鍋中，與所有食材翻炒均勻，蔥段能起到畫龍點睛的作用，讓做出來的食材香味更濃，然後你把所有食材盛出鍋裝盤，就可以進行食用了。

【小貼士】

1、很多人在對油豆腐進行製作之前，都喜歡用水對其泡上一泡，其實這樣做是不恰當的，容易讓其內部營養流失。

2、油豆腐要搭配上一些蔬菜食材，一同去對其進行煸炒，做出來的味道纔會更好喫。

3、炒好以後的油豆腐呢，要趁熱食用哦，記得。

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