大家好，今天要給大家分享的是，一道土豆的製作方法。對於土豆呢，生活中70%的人都喜歡將土豆切成細絲以後，用熱油對其進行煸炒，將其製作成爆炒土豆絲，對於爆炒土豆絲呢，我一直都是特別愛喫的。

但是隨着天氣漸漸炎熱，土豆絲如果用爆炒的方式對其進行製作的話呢，土豆就會變得特別油膩，在炎熱的天氣裏呢，爆炒土豆絲實在是不太適合進行食用，因爲其口感實在是太油膩了，容易影響胃口。

所以呢，今天我要給大家帶來的是一道涼拌土豆絲的製作，在製作涼拌土豆絲的時候呢，往裏面搭配上一根的黃瓜絲，簡單對其進行製作，就能讓土豆絲做出來的味道呢，比紅燒肉還要下飯。

在炎熱的夏天呢，喫得清淡一些呢，就會讓我們的食慾大增，今天的這道涼拌土豆絲，我一般都不向他人進行透露製作方法，下面就跟着我一起來學習一下吧，然後自己也準備上兩個土豆，搭配上適量黃瓜一同去製作一下，看看味道是否如你想象。

【涼拌土豆絲】

【製作食材】土豆，黃瓜，蒜末，蔥末，辣椒麪，白醋，生抽，食鹽，香醋

【方法及步驟】

1、首先要準備兩個新鮮的土豆，土豆的外皮將其削掉以後，再把土豆清洗乾淨，並將土豆切成薄片狀以後，再把土豆切成細絲狀裝進盤中備用，然後往裏面加入適量的清水，對土豆進行浸泡10分鐘，去除土豆表面多餘澱粉。

（如果你家裏有擦絲器的話，最好採用擦絲器，這樣可以保證你做出來的土豆絲絲絲均勻。）

2、接下來準備一根黃瓜，用清水把黃瓜清洗乾淨後，把黃瓜切成薄片狀，再切成黃瓜絲裝進盤中備用，如果有擦絲器的話，就更方便哦。然後呢，準備多一點的大蒜，大蒜將其拍碎後再切成蒜末備用，再來上一些小蔥蔥白切碎備用。

剩下的蔥葉呢，將其切成蔥段與黃瓜放在一起，然後準備一個小碗，把準備好的蒜末、蔥末加入小碗中，再來上一大勺的辣椒麪，淋上一勺熱油將香味激發出後，攪拌均勻再加入一勺香醋、一勺生抽，少許食鹽，再次攪拌均勻，用來製作涼拌菜的料汁就做好了。

3、準備家裏祖傳的鐵鍋，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒開以後，往鍋中加入一勺食鹽以及一勺白醋，再把準備好的土豆絲下入鍋中，對其進行焯水一分半鐘，加入白醋、食鹽可以讓土豆絲焯水出來後的口感，更加脆爽。

焯水好以後的土豆絲，將其撈出過一道涼水後，把土豆絲控幹水分裝進大碗中，然後把準備好的黃瓜絲，與土豆絲放在一起攪拌均勻，再加入準備好的料汁加入碗中攪拌均勻，一道美味的涼拌土豆絲就可以進行食用了，開胃又下飯，喫起來清淡又爽口。

【小貼士】

1、炎熱的夏季，土豆絲用來對其進行涼拌的話，絕對比爆炒土豆絲更好喫。

2、土豆絲對其進行焯水處理的時候呢，時間一定要將其把控好，以免土豆絲被煮得太軟，還有一定要記得加入食鹽和白醋。

3、對料汁進行準備的時候，大蒜和辣椒一定要多放上一些。

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