大家好，好久沒喫豬肉的我，今天終於鼓起勇氣去買兩斤豬肉了，這個月的效益還不錯，老闆獎勵了我500塊錢的獎金，於是便想着去買一些豬肉，做上一道美食吧，實在是太嘴饞了。

如今的豬肉呢，價格還是比較貴的，三斤的五花肉就花了我105塊錢，相對於前兩個月時的豬肉，這個月的豬肉價格還算是比較便宜的，看到這裏，你有沒有液想和我學習一下，如何去對五花肉進行製作呢？

如果你也喜歡喫五花肉的話，那麼我和你一定會是同道中人，因爲我沒事的時候，最喜歡的就是研究如何對五花肉進行製作，在我這裏就有一道獨特的祕方，不加一滴水不加一滴油，就能讓做出來的五花肉飄香四溢，上桌連湯都不剩。

【祕製五花肉】

【製作食材】鵪鶉蛋、食鹽，食用油、五花肉，豆腐，雞蛋液，豆腐乳、生抽，老抽，胡椒粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準備半斤的鵪鶉蛋，將其大火煮熟以後，把鵪鶉蛋放入涼水中激一下，並將其外殼全部剝掉，並把鵪鶉蛋抓住碗中備用。同時把準備好的五花肉泥，將其清洗乾淨後，把五花肉切成塊狀裝入碗中，放到一旁備用。

然後還要準備半斤的豆腐豆腐，需要將其清洗乾淨後，把豆腐切成小方塊狀，並準備兩個雞蛋，把雞蛋順時針攪打成蛋液以後，將其加入到豆腐當中，與豆腐攪拌均勻，讓豆腐表面均勻裹上一層蛋液。

2、接着準備一個小碗，做上小半碗的料汁，料汁的成分主要是兩塊豆腐乳，將其碾碎後往裏面加入兩勺紅油，並加入兩勺生抽，一勺老抽，最後加入半勺的胡椒粉，以及少許清水將其攪拌均勻即可。

然後準備一個平底鍋，將平底鍋預熱以後，把準備好的五花肉直接倒入平底鍋當中，並開小火對五花肉進行煸炒，將五花肉中多油的油脂給煸炒出，等五花肉煸炒至兩面金黃以後，將其出鍋待用，這樣五花肉喫起來的口感就不油膩了。

3、平底鍋中所剩下的底油呢，我們需要用來對豆腐進行煎炸，把裹上蛋液的豆腐放入熱油中，並開小火將其炸至表面金黃後控油撈出，最後把鵪鶉蛋也倒進鍋中，將其表面煎出虎皮狀時，即可出鍋待用。

這時的鍋中還會剩下少許底油，然後呢準備適量的蔥、姜、蒜將其加入其中，將其炒出香味以後，倒入電飯鍋中進行墊底，並按順序加入鵪鶉蛋、豆腐和五花肉，將其平鋪均勻。最後加入料汁以及半罐啤酒，並蓋上蓋子對食材進行燜制半個小時，等其入味即可出鍋食用。

【小貼士】

1、準備一些豆腐和鵪鶉蛋和五花肉一同燜制，做出來的味道會更好喫，喫起來會更營養。2、對所有食材進行煎炸的時候，不要將其炸的太焦糊，只需其表面金黃色時，就可以控油撈出了。

3、最後一定要記得加入半罐啤酒，啤酒是這道菜的靈魂所在哦。

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