“泥鰍鑽豆腐”到底是不是真的？實拍製作全過程，總算真相大白了
大家好，最近有一道菜實在是太火熱了，每到夏季的時候呢，這道菜也受到很多人的喜愛，這道菜呢就是泥鰍鑽豆腐。在很多飯店中喫飯的時候，裏面的招牌菜都必有，這一道泥鰍鑽豆腐，聽起來是不是特別神奇呢？
對於這道美食的製作，在烹飪的時候要採用活泥鰍來進行烹飪，還要搭配一小塊完整的豆腐，據說泥鰍在烹飪的過程中因受熱，就會不斷的往豆腐中鑽。對於這樣的說法，我一直都是不怎麼相信的。
於是今天呢，我便上街去買了一斤的泥鰍，打算自己在家動手製作一下這道美食，看一看泥鰍在對其進行製作的時候，是不是真的會往豆腐中鑽？如果你也感興趣的話，就讓我來帶你瞭解一下全過程吧，讓你也知道真相是怎樣的。
【泥鰍鑽豆腐】
【製作食材】泥鰍，豆腐，食鹽，雞精，料酒，生薑，螺絲妹，豬油，幹辣椒。
【方法及步驟】
1、買回家的泥鰍呢，一定要先對其飼養上一兩天左右的時間，讓泥鰍中體內的泥沙完全排出，這樣做出來的泥鰍口感纔會更好。準備好的泥鰍要用清水多衝洗幾遍，放到一旁備用，然後還需準備一大塊的豆腐，豆腐我將其分成了三個小塊狀。
準備好的豆腐，我們要往其表面用筷子紮上一些小孔，這樣泥鰍才能更好地鑽入到豆腐當中，可不要把豆腐一整塊一整塊的，否則泥鰍是非常難鑽入到豆腐中的。（豆腐在對其進行購買的時候，儘量選擇當天做的豆腐。）
2、準備鐵鍋，鍋中加入適量清水，再把準備好的豆腐，直接加入到清水當中，然後把活泥鰍直接倒入到清水當中，並開小火慢慢的對其進行加熱。水溫度的不斷升高，泥鰍就會越來越活躍，這時的泥鰍就會不斷的往豆腐中鑽了。
大概5分鐘以後，鍋中的泥鰍就已經被完全燙死了，這時的泥鰍其實並不是我們所想象的那樣，完全的鑽入到了豆腐當中，只有少數的泥鰍鑽了一小部分的頭到豆腐中，並不能完全將整個身體鑽到豆腐中。
3、接下來呢，我們要把豆腐用鍋鏟將其分成小塊狀，再往鍋中加入適量薑絲，料酒，並蓋上蓋子大火將鍋中的泥鰍和豆腐煮開，這時我們要往鍋中再加入一勺豬油，豬油可以讓湯汁變得又白又濃。
最後在製作這道美食時，像我這種比較愛喫辣的人，還會往裏面加入一些幹辣椒圈，如果你也喜歡喫辣的話，就可以往裏面進行加入一些。然後蓋上蓋子，讓泥鰍和豆腐慢燉上15分鐘，並開蓋加入適量食鹽、雞精調味，再來上一小把的螺絲妹進行點綴，就可以出鍋進行食用了。
【小貼士】
1、在對這道美食進行製作的時候，不需要太多的調味品，調味品太多的話，做出來的泥鰍就不鮮嫩了。
2、泥鰍鑽豆腐其實是假的，泥鰍在烹飪的時候，身體還沒有完全鑽入到豆腐中，就已經被燙死了。
3、製作這道美食時，豬油和螺絲妹這兩樣食材，一定要記得進行加入。