大家好，不知道你們有沒有和我一樣的習慣，那就是在早上的時候，最喜歡喫上兩個大白饅頭，並搭配上一杯豆漿，或者是一杯牛奶，就能讓自己的早餐得到解決。饅頭泥能夠起到很好的果腹作用，在搭配上牛奶、豆漿以後，還會讓其變得營養又好喫。

以前在喫饅頭的時候呢，我都喜歡到外面的店中去對其進行購買，直到有一次在瞭解了外面的饅頭以後，我就再也沒買過，因爲外面所製作的饅頭呢，大多數都往裏面添加了食品添加劑，會破壞饅頭本身的營養價值。

所以我便動手自己在家學習起了饅頭的製作，在嘗試了十幾次的製作方法以後，最終掌握了製作饅頭時的三大要素，在對饅頭進行製作的時候，想要做出來的饅頭又大又白的話，是十分簡單的，掌握好這三個要點就可以了。

【饅頭】

【製作食材】麪粉，白糖，酵母粉，溫水。

【方法及步驟】

1、首先準備半斤的麪粉，把麪粉倒進大碗中以後，再往麪粉中加入20克的白糖以及5克的酵母粉，將這三樣食材攪拌混合以後，往裏面再加入適量的溫水去進行和麪，在這一步呢，一定要準備溫水和麪，而不是用熱水、冷水。

熱水和麪會讓酵母菌被燙死，起不到發麪的效果，冷水和麪呢，這樣的溫度是不適宜酵母菌發酵的，所以採用溫水和麪呢，這一步一定要將其掌握好，溫度控制在40度左右就可以了，一邊加入一邊攪拌，把麪粉攪拌成塊狀。

2、攪拌好以後的麪粉，要下手不斷的對其進行揉捏，將麪粉揉成一個稍軟的麪糰。麪粉將其揉成團狀以後，需要在其表面罩上一個鍋蓋，讓麪粉在一個恆溫的環境之下，對其進行發酵，大概兩個小時以後，等麪糰發酵至原來的兩倍大小時即可。

等麪糰發酵出滿滿的蜂窩狀以後，將其取出並放到揉麪墊之上，並撒上適量的乾麪粉，不斷地對其進行揉搓，將裏面蜂窩狀中的氣體給完全揉出，此過程大概需要10分鐘左右，越揉搓麪糰就會越筋道。

3、揉好以後的麪糰，要將其整理一個長條狀，並分成小劑子備用，半斤左右的麪粉呢，將其分成20個左右的小劑子就可以了。準備好的小劑子，要繼續對其進行揉捏，一邊揉一邊團，將其製作成一個圓形，這樣一個饅頭胚就準備好了。

準備好的生胚呢，需要將其放入到蒸鍋當中，並蓋上蓋子對饅頭胚進行醒發10分鐘後，然後開大火對饅頭進行蒸制半個小時，等饅頭被完全蒸蓬鬆以後，關火讓其再燜上5分鐘，就可以出鍋進行食用。

【小貼士】

1、蒸饅頭在對其進行和麪的時候呢，要採用溫水和麪，冷水熱水都不行。

2、發酵好以後的麪糰，要對其進行揉捏15~20分鐘左右，讓麪糰變得特別筋道。

3、饅頭胚不要直接進行蒸制，先發酵再開大火進行蒸制，最後燜上幾分鐘就可以了。

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