摘要：不僅因爲脂肪率穩步下滑（肌肉率堅挺不變），還因我意外發現：我不再感覺喫清食食物，是一件痛苦的事。一盤食讓我一目瞭然看見所有食物，保持蛋白質、脂肪和碳水化合物的平衡。

作者 | 週一妍（第1整理術出品人）

食慾方面，我曾是一個口味極重的女子。

與相熟的朋友聚餐，原形畢露。

私下一個人獨處，焦慮時嗜甜，加了奶霜的奶茶，一晚可飲兩杯。蛋撻連喫六隻。

我在喪失食慾管理能力的生活中，淪陷了大半年。最終在今年過年前覺醒。

時至今日，100天了，我沒喫過一粒大米。

今天和一衆姐妹在給一家知名住宅開發商做樣板房收納陳列，我和夥伴們歡快拆包時，兩個又寬又高的米箱收納盒裸露出來，我頓然醒悟：姐的人生字典裏，米已徹底消失。嘿，省了一個大米箱。

這100天，我以玉米、紅薯、紫薯、南瓜、燕麥等，代替了所有的精糧。

每天早上，像皇帝一樣喫豐盛早餐。

每天中午，變着法子做低脂、低油午餐。

每天晚餐，只喫粗菜和蛋白質，不喫任何碳水。

我把5月，稱作“收穫的季節”。

不僅因爲脂肪率穩步下滑（肌肉率堅挺不變），還因我意外發現：我不再感覺喫清食食物，是一件痛苦的事。

低碳、低脂、高蛋白的輕食，反倒更能滿足我的口欲。我也不再奢望甜食。

我感覺自己正在體驗一種身體被淨化的感覺。

說句雞湯話，就是當你的胃心甘情願喫清淡的食物，你的世界就正確了。

你對自己好不好，看看你的三餐就知道了。

我發覺我越發懂得寵愛自己了。基於以下現象：

1 我開始自己做輕食便當，外出時當作午餐。

2 飢餓感來襲時，我不再借助於食物，而是先想到喝水。用大口喝開水降胃火，真的就會不容易餓。

3 我開始嘗試戒糖。更準確的說法，是戒水果。所有水果當中的纖維，我從蔬菜中補。刻意減少糖的攝入，以期待進一步脂肪率下滑。

“一盤食早餐”是我自己近期比較享受的創意備餐方式。

每天早晨，我把所有食物，全部擺在一個盤子上。

原本各自平淡無奇的食材，卻因集中，而顯得華麗。視覺感受豐盛美好。

一盤食讓我一目瞭然看見所有食物，保持蛋白質、脂肪和碳水化合物的平衡。

一盤食讓我選擇主動控制食量，不易暴飲暴食。

一盤食讓我不再和早餐達人比較。因爲只有一個盤子，無需擺盤技巧。

一盤食讓我不再拖延洗碗。每餐三秒鐘搞定。

......

村上春樹的住宅設計師中村好文曾說：在廚房裏，即使你是整理收納狂人，也趕不上弄亂的速度。所以不必太在意廚房的整潔度，凌亂得很優美，纔是最理想的！

我相對自己說：當你可以堅持每天一盤食，用心對待每一餐，廚房凌亂一些又有什麼關係呢？因爲你已經在享受每天做美食早餐的時光中，遇見更好的自己了。

一個小視頻

最近看到的一個超棒的BBC視頻。BBC的每一個運動健身和飲食相關的視頻，都值得一看。

本視頻的重點，是介紹一個有關糖的獨門測試，並詳細解釋了三種不同類型碳水化合物對人體的影響。主持人比較可愛。相比以前BBC健康節目的老面孔，這張面孔比較新鮮。

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第1整理術出品人週一妍對話居住在加拿大蒙特利爾冰箱整理達人大空君。

一起聊聊輕食主義。

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