喫遍大連丨不同的私房菜館，有着各家廚師特有的手藝~
這幾年，私房菜的旋風
刮到了全國各地
傳統與創新的結合，
碰出新火花！
創意菜
每一次碰撞，每一次突破
都會挑動的你的味蕾
當私房與創意相交融
就呈現了
臥虎藏龍的創意私房菜
現在的創意私房菜一般要麼是住家的，
要麼就是在大樓裏藏着，
不知道的人很難找到，
不同的創意私房菜館
有着各家廚師特有的手藝~
門頭不是很大。雖然環境沒有那麼大氣上檔次，但重在菜的品質和特色，主打“魚頭、豬手、魚翅”的小小的店。
各種翅煲，59--899價格不等，石鍋作爲容器，保持溫度的同時也維持了口感。魚翅湯有着澳門的味道，加入鮑魚鮮香更爲鮮美，一定要在熱氣騰騰時喝下第一口。
炸蝦仁、美味碟魚頭，魚肉紋理清晰、嫩滑緊實白白嫩嫩的，都是特色。
蔥爆羊肉、小炒嫩牛肉、潔義燉菜，大白菜燉的到位，滋味更足。
地址： 大連市中山區杏林街1號
海膽小館的升級店，環境清新舒適，簡約明亮。菜單當然也升級了，還是以海膽爲主打特色。鮮活海膽是必點的，按大中小分，價格也是不相同的。
鮮海膽燒麥，全部的菜品都是用鮮海膽製作，一咬一包湯，滿口的鮮。海膽雲吞、海膽水餃，皮薄餡兒大，也別錯過了~還有海膽小籠、海膽砂鍋粥、海膽蒸蛋。
也新晉了一些菜單，海膽三文魚塔塔慕斯，用牛油果、三文魚和米飯，搭配海膽，菜品也精緻，鮮味也飆升。
霸王別姬，有點天婦羅的做法，用紫菜包裹海膽，外層金黃香酥，內裏鮮甜柔軟，顏值也高味道也出彩。咖喱海膽飯，香濃的咖喱飯裏有了鮮海膽的加持，鮮香的味道更加厚重。
地址：大連市中山區華樂街122號港東地產地下
店面不是很大，還是挺隱蔽的不大好找。沒有菜單，最好提前一天預訂，老闆定好了菜單會發給你的。
鮮花椒酸菜豬手花，肉質滑嫩脫骨，酸菜口味的豬手。涼拌脫骨鳳爪，黃瓜塊墊底，鳳爪很有嚼頭，調料清淡，爽口開胃。
椒鹽軟炸裏脊，什錦白菜小黃魚，活海腸撈飯。絲瓜魔芋燴大蝦，大蝦開背去蝦線，蝦的鮮味浸入到絲瓜和魔芋中，湯鮮味美的。總之就是有什麼就喫什麼吧，還要說一下，沒有車位，周邊也停車困難。
地址：大連市中山區麒麟東巷14號
肉鬆海苔花生，不錯的下酒菜，帶點甜鹹味，花生炒得相當的酥。蛋黃魚皮，也是一道下酒菜，魚皮裹上蛋黃，炸得酥脆，也可以當零食喫。
酥皮私房紅燒肉，上面的酥皮特別好喫，紅燒肉夠軟糯。
酥皮的還有一款酥皮芝士榴蓮，裏面有很多的榴蓮肉，也不甜膩，再加上酥皮和芝士，又香又酥的。
雞翅餃子，雞翅裏夾着餡，裏面餡料豐富，還有蝦仁，雞翅炸得也蠻嫩的。
地址：大連市沙河口區民權北四街163-167號
應該說一個逼格比較高的店，一樓是散臺二樓是包間，私密性非常好。菜品可以單點也可以按照標準提前定製。
石鍋四寶是個特色，口感嗷嗷的，裏面魚翅、海蔘啥的都有，上桌後再打進去一個伊勢卵的雞蛋。脆皮雞，也是招牌，外焦裏嫩。法式鵝肝海膽卷，外形看不出和鵝肝有關，屬於創意料理。
以及蒸老虎斑、蜜椒爆雪花牛肉、松露汁雜菌豬爽肉、XO醬爆黃金藕、XO醬佛手瓜爆蝦球、鳳梨草莓燴魚子豆腐、養生秋葵熗鳥貝、杏香腐皮夾、環球水果杯………菜品排盤精緻。總之比較高大上。服務也是非常好。
地址：大連市中山區南山旅遊風情街楓林街35-1號
喫河豚的店，也可以直接買半成品。超大魚缸中活蹦亂跳的河豚，是自家養殖的紅鰭東方魨。
新鮮的河豚魚，生喫是品嚐其美味首選。這裏無毒的河豚魚，也嚴格按照日料河豚的處理手法，安全加倍，完全可以放心食用。魚片切成薄如蟬翼的薄片，晶瑩通透的，肉質紋路清晰可見。河豚魚肉質有嚼勁，鮮嫩彈牙的。調料是辣根、蒜醬、特調生魚片醬料的三聯碟，每一種都是不同的味道。
紅燒河豚魚，大塊的魚皮膠質超豐富，Q彈的很。魚肉細嫩，入口香滑。紅油河豚魚皮絲，晶瑩剔透的河豚魚皮凍，滿滿的膠原蛋白，入口即化。
地址：大連市西崗區黃河路283-285號（紫航飯店西行100米）
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