中国的传统是重视男孩子，女孩子仿佛就是家里的附带。不过，杨贵妃一人得宠鸡犬升天的例子，让唐朝的父母生出了“不重生男重生女”的感慨。到了宋朝，父母又生出和杨贵妃时代同样的感受，但原因却不一样。

宋代，京城的中等人家都希望自己能生个女儿，因为女儿能升值，以后可以到富人家做事。据宋人洪巽的《旸谷漫录》记载，生了女儿的家庭会非常高兴，对孩子从小奉若珍宝，稍大些就根据孩子的相貌和智力教她各种才艺，以备进入有钱人家里做家妓。不过，这样的人不是普通家庭能用得起的，一个州官的经历告诉我们，不要随便动京师女人这块奶酪。

事情发生在宋理宗宝祐年间，一个本来出身贫寒的州官，在做了几年官后，觉得手里有了几个钱，就开始觉得自己家里的饭菜不好吃了。他想起曾经在同事家吃饭时那些可口的饭菜，好像是出自一个京师厨娘的手。州官自认为手头比较宽裕，雇个厨师没问题。于是，他就托人为他在京师物色一个厨娘。州官还大方地表示，价钱不用考虑，只要做饭好就行。

厨娘很快找到了，20多岁，能写能算，做得一手好菜，不过，派头也大。快到州官家时，先给州官写了一封信，要求主人一定要派轿子来接，好让自己有面子。州官看到厨娘的字迹清秀，文笔也不错，很高兴，就派了轿子去接。

接来，果然是一个漂亮又娴雅的女人，远远超过州官预期的想象。他更高兴了，想先小范围内庆贺一番。厨娘也很有热情，让州官把要做的食品、菜品写出来。州官写了几个，其中有一个羊头签，一个葱韭，还有几个平常菜。

厨娘看了食单，列出制作食物所需材料交给州官。州官看了有些吃惊，其中羊头签五分需要十个羊头，葱蒜五碟需要五斤葱。州官怀疑厨娘是不是写错了，但由于是第一次，为了不让京师的厨娘说自己小气，州官什么也没说，全数让人买回来。

第二天一大早，州官家原有的厨师告诉厨娘，一切都准备好了。厨娘取来自己的工具箱，拿出做饭的工具，先让小丫环拿到厨房。一整套厨房用具全是白银做成的，灿灿地耀眼，一下子就震住了州官家厨房里所有的人。有人估算了一下，这些家伙大概值70多两白银，折合人民币两万元。这工具，够给力。

厨娘来了，在众人好奇的目光下穿上围袄，带上围裙，甩动胳膊，头也不回地走进厨房开始工作。

只见厨娘把羊头放在桌几上，剔下羊脸肉，其他的都扔到地上不要了。众人很奇怪，这么大一整个羊头就只要一点点羊脸肉？厨娘说，羊头除了羊脸肉外，别的地方都不是贵人吃的。

所有的人都觉得厨娘太浪费。要知道，普通人家一年也吃不上一次羊肉。他们把厨娘扔掉的羊肉捡起来，放到别的地方。厨娘笑话他们没见过世面。

另一份葱也是如此。厨娘只取葱的条心，其他地方都扔了，一点怜惜都没有。不过，京师厨娘做出来的饭菜确实好，色香味俱全，得到了大家的一致赞誉。

撤了席，厨娘整理了一下服装对州官说，试厨成功，希望你能按惯例支付小费。

惯例？小费？州官从来没有听说过这些。他有些不高兴。厨娘看出来了，从身上取出几张纸递给州官，说这是自己在别人家得到的小费。州官看到，只要开宴会，厨娘每次都有赏赐，少则几十两，多则上百两甚至两三百。州官吝啬惯了的，但此时却不得不拿出钱给厨娘小费。

这件事后，州官私下对朋友说，我这样的人家底薄，这样宴会不适宜经常举办，这样的厨娘也不适宜经常用。

何止不适宜经常。仅仅用了两个月，州官就觉得用不起京师厨娘了，他找个借口把厨娘打发走了。后人都说雍正朝的年羹尧是奢侈的代名词，宋代厨娘有过之而无不及。

从这个故事我们可以看出，京师厨娘从小就经过了严格的专业训练，并形成了自己的品牌。虽然她们做的饭菜非常好，但成本也相当高，连州官都感慨不能常用。可见，当时的宋代，有钱人的生活是多么奢侈。这些女孩子在这样的人家生活，衣食绝对无忧，说不定还攒下不少私房钱偷偷塞给自己的娘家人。怪不得宋人也不重生男重生女。

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