原标题:饮食科普 | 一家三口，每天该吃多少油？

调查显示，近年来与饮食习惯密切相关的慢性病已成为中国居民的头号公敌。

像高血压、高血糖、高血脂等慢性病就尤为常见。

因此一个好的饮食习惯就成为保护身体的关键要素。

图：健康中国

而作为我们日常饮食中的必要因素，食用油的使用量对健康的影响尤为巨大。

过量的添加虽然会使得菜品更加美味，但是也将大大威胁我们的身心健康。

如何科学用油，如何科学“减油”，今天我们一起来学习。

图：健康中国

一.控制食用油摄入量

《中国居民膳食指南》推荐，健康成年人每人每天摄取的食用油量不超过25-30克。

二.学会使用控油壶

把全家一天使用的烹调油倒入带有刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。这样就能控制每天总量。

三.多使用少用油的烹饪方法

烹饪食物时尽可能选择不用或少用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、凉拌、急火快炒等。

四.少使用多用油的烹饪方法

建议少用煎炸的方法烹饪食物，或用煎的方法替代炸的，这样也能减少烹饪油的食用。

五.少用动物型脂肪

动物油脂是指从动物身上取得的油脂，比如常见的猪油、鱼油、牛油等。

多吃动物型脂肪会使肾脏超负荷运转，增加患心血管疾病、恶性肿瘤等疾病的风险。

因此建议减少动物性脂肪的使用频率和数量，用植物性油代替。同时食用植物性油最好有多种种类交替使用。

六.少喝菜汤

烹饪菜品时很大一部分油脂会留在菜汤里，尤其是带绿叶的菜汤。建议尽量少喝菜汤或泡饭食用。

七.学会关注食品营养成分表

很多食品本身就包含了一定数量的油脂，即使我们做菜时添加的烹饪油较少，摄入到体内的油脂也未必减少。

所以在超市购买食品时多关注它的营养成分表。

以上介绍了这些方法并非是要让大家完全不吃油，相反的，烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必须脂肪酸和维生素E的重要来源。

所以，科学用油，定量用油，才是真正的健康之道。

文章片段节选自：健康中国、百度百科

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