红烧带鱼

准备食材

材料

带鱼 / 葱姜蒜 / 花椒 / 面粉 /

调料

盐 / 料酒 / 黄酱 / 香油 /

糖 / 醋 /

带鱼1.5斤 色拉油适量

葱2节 姜2片

糖适量 料酒适量

醋适量 大料2个

大蒜2瓣 盐2g

红烧酱油适量 生抽适量

1. 买回来的带鱼，刮去鱼身上的鱼鳞，冲洗干净。

2.平底锅中倒入适量的油，不用太多。

3. 将带鱼放进平底锅中，开中火煎煎至金黄色。

4.煎好一面后翻面，将另一面也煎至金黄色。

5.煎好的带鱼，装盘备用。

6.锅中倒少量的油，放入葱姜蒜大料，稍微炒香。

7.加入红烧酱油，生抽，糖，一小碗凉水。

8.放入煎好的带鱼，加入料酒，盐！盖上锅盖，开中小火顿5分钟左右。

9. 带鱼的锅中还会有少量的汤汁，开大火稍微收下就可以出锅了。

10. 装盘开饭吧！味道好极了！

红烧带鱼的家常做法中，不论是带鱼的营养价值，还是带鱼的鲜嫩都是被很好的利用起来，受到了大众的喜爱。

红烧带鱼的家常做法

需要的食材

干香菇30克，冬笋50克，大葱2段，香菜10毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白砂糖10克，油300毫升，盐5克。

方法步骤

1、将带鱼去头去内脏，冲洗干净，切成5厘米长的段。

2、干香菇提前用温水泡发，冬笋洗净，切成片。

3、锅中放油烧热，放入切好的带鱼块，炸至愉快两面上色。

4、将炸好的带鱼沥干油分。

5、在锅中留底油，放入大葱段和鲜姜片大火炒香，加入泡好的干香菇和冬笋片。

6、加入带鱼块、料酒、酱油、香醋和白砂糖，调入泡香菇的水，中火烧入味。

7、最后放入盐，大火再烧两分钟，汤汁收浓即可。

小贴士

1、红烧带鱼家常做法中，有害可以放几根干辣椒，增添一点辣椒的风味，味道会更好。

2、可以使用小朵的珍珠香菇，不用改刀，大小刚好，增添香浓滋味。

红烧带鱼的家常做法介绍

需要的食材

带鱼、葱姜蒜、高度白酒、酱油、老抽、鸡蛋、花椒、八角。

方法步骤

1、将带鱼去头去内脏，清洗干净，切段。

2、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡，放入1小把花椒，浸泡15分钟。

3、在碗中打入一个鸡蛋，炒锅中放油，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。

4、重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

5、放入炸好的带鱼块，不要翻动，当如白糖、老抽、酱油、醋。盐，再加入少许开水，水淼没过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。

6、最后大火收汁，即可出锅。