我，云南人，一个没有感情的洋芋“杀手”！
云南人最爱吃什么？
米线？
nonono~
云南人最爱的——是洋芋！
洋芋，学名“土豆”
是云南人的灵魂食物
没钱时，吃它果腹
有钱时，吃它解馋
毫不夸张地讲
别人表白都是“爱你就像爱生命”
而云南人
“爱你就像爱洋芋”
这种爱到极致就“变态”的情感
让每一个云南人都成为了
没有感情的洋芋杀手
大队长觉得
大概云南人上辈子是和洋芋有仇吧
云南人对炸洋芋的热情
是一般人想象不到
单从种类就可以看出来了
不多，也就十多种吧
炸洋芋1号
虽然都叫炸洋芋
但外观和口感都有不同
有切成大块
炸的外焦里嫩的
再拿酱料一拌
人间美味啊
（图片来源：@aaaMavis）
炸洋芋2号
有切成波浪条状的
炸的时候要控制好火候
洋芋要脆脆的才好吃
但又不能夹生
（图片来源：@leo511lee）
炸洋芋3号
不吃折耳根？
不能接受小米辣？
放心，我们还有甜辣酱的
（图片来源：@无人悲伤）
除此之外
还有黄金洋芋球、蒜香炸洋芋
牛油炸洋芋、干拌炸洋芋等等
光炸洋芋就有十多种
是真的毫不夸张
（图片来源于网络）
你以为的烤洋芋是这样的
（图片来源于网络）
但其实它是这样的
（图片来源：@村上卖地瓜）
虽然略显“粗犷”
但美味不减
或蘸着调好的蘸水
或蘸着秘制干料
一口接一口
根本停不下来
（图片来源：远行者_9567）
并非普通的土豆泥
老奶（nāi）洋芋
是云南特色美食之一
（图片来源：霉小兔_）
将煮熟或蒸熟的土豆剥皮后
研成泥状
再加上配菜进行翻炒
简单方便又美味
常见的老奶洋芋
配菜一般是葱花、辣椒和酸菜等
（图片来源：霉小兔_）
说起以洋芋为食材做成的美食
怎么能少了洋芋粑粑呢
其实就是“土豆饼”
云南人管饼叫“粑粑”
（请注意这里是一声
来，跟着大队长念“bā~”）
洋芋粑粑1号
洋芋粑粑的种类也有很多
街边小摊最常见的
就是洋芋切丝直接炸成的粑粑
外表金黄酥脆，内里软糯
再撒上干辣椒粉
不是大队长吹
一次吃三四个完全没压力
（图片来源：Sherry呱呱）
洋芋粑粑2号
还有将土豆捣成泥后
加入面粉、配菜
再揉成饼状
或煎或炸出来的粑粑
这种洋芋粑粑口感更丰富
再刷上一层佐料
既能当主食，又能作小吃
（图片来源：Kiriko樱桃肉丸子）
洋芋，也是可以像地瓜一样
做成甜品的
比如拔丝洋芋
（图片来源：悠悠心云）
甜蜜的糖浆裹着软糯的洋芋
再撒上一层芝麻
是真的真的很好吃
（图片来源：dp_iuser6275e）
酸菜洋芋汤
你说它是个汤也好
是道菜也罢
总之就是超！下！饭！
（图片来源于网络）
爽口的酸菜加上
极容易入味的洋芋
大队长只想说
“来碗白饭！”
（图片来源于网络）
傣味舂洋芋
切成条状的洋芋
与柠檬、香茅草、小米辣、折耳根
碰撞出了奇妙的滋味
（图片来源：w吴先生80250）
经过泡制后
洋芋吸收了柠檬的酸
小米辣的辣
香茅草的清新
再配上折耳根独特的味道
吃一口，真的欲罢不能
（图片来源：就是榴莲啊）
卤腐洋芋
洋芋切条煮至半熟后
再用加了麻油、蒜油等调料的卤腐
将洋芋搅拌均匀
一份美味的卤腐洋芋就成了
（图片来源：小唯VVVVVivian）
半熟的洋芋有着脆脆的口感
再加上包裹着的卤腐料
咸香爽口，口口生香
（图片来源：烤焦的猪_2939）
炸洋芋片
除了炒洋芋片之类的家常菜之外
云南人还喜欢
将洋芋切成薄片油炸
（图片来源：也卜）
在油锅里走一遭之后
洋芋片变得金黄酥脆
一口咬下去
还能听到咔嚓声
（图片来源：也卜）
子弟
子弟薯片可以说是
所有云南人共同的童年记忆了
便宜又好吃
（图片来源于网络）
有海苔味的
麻辣味的、花瓜味的
番茄味的、原味的......
大队长最爱的是麻辣味
（图片来源于网络）
当洋芋与面食相碰撞
又有了别样的滋味
它就是麻辣洋芋包
（图片来源：麦西麦西轰）
皮薄馅足
一口咬下去
劲道的面皮与麻辣的土豆
在口中碰撞
大队长只能说，真的很好吃
（图片来源：麦西麦西轰）
讲真，论吃洋芋
云南人就没输过
这点大队长是由衷的佩服
这么多花样儿里
大队长最爱的还是炸洋芋！
你最爱哪一样呢？
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