雞肉含有水、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、糖、煙酸、灰分等營養成分。它富含蛋白質和多種營養素，能補充人體營養，強身健體，增強體力。它能促進嬰幼兒和青少年的生長發育，緩解亞健康狀態，提高機體免疫力。它還含有磷脂、亞油酸和亞麻酸，能降低低密度脂蛋白和膽固醇的含量，對保護心血管系統起作用。這是一道很受歡迎的海南雞肉。它簡單可口。每個人都喜歡。

材料：雞，蔥，沙姜粉，白蘿蔔，紅蘿蔔。

配料：糖，鹽，油。醋。

做法：1：先把白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨去皮切條，用醋和糖，鹽浸味放在冰箱裏三小時。做成一道甜酸菜搭配這道海南雞。這開胃菜也要以當小喫非常可口。

2：雞洗淨後用電飯鍋蒸熟後拿出來用沙姜粉和鹽擦表面皮讓雞肉能入味。放涼後切塊就可。

3：蔥洗淨後切粒放在碟裏用熱油倒進蔥粒讓香氣出來，沙姜粉加點熱油用來沾海南雞肉。

4：飯用水洗淨後一比一的飯和水比例蒸飯，水裏加點沙姜粉讓飯粒更加香。一定要用鍋裏隔水蒸飯會更加粒粒分明口感更佳。