說起新加坡，除了重慶朝天門廣場上的來福士，遊品能想到的就只有新加坡的料理了。

在衆多新加坡的美食中，最出名，也是遊品最喜歡的，就是海南雞了。

海南雞，只聽名字，還以爲是中國海南省的特產，這個想法其實也沒錯。

海南確實也有海南雞，他們一般都是和米飯一起搭配，做出來的也叫做海南雞飯，而海南雞飯的原料就是海南最有名的文昌雞，製作方法與白斬雞類似，只是文昌雞喫起來要老一些，口感上也更加肥膩。

除此之前，還會將雞油與米飯拌在一起，讓米飯裏也帶着雞的香味，非常特別。

而新加坡的海南雞飯，是在南洋的海南移民帶過去的，在當地經過改良之後，做出來的海南雞更加鮮嫩。

爲了更好地迎合新加坡人的口味，再次進行了升級，加入了三種醬料，分別是醬油、薑末和辣椒，就演變成了新加坡海南雞。

新加坡海南雞的味道更加多樣且更加符合大衆的口味，使得新加坡海南雞在世界範圍內都有一定的流傳度。因此，很多人也就把海南雞當作了新加坡的特產。

不過，這些其實並不重要，大家更關注的，應該是具體味道如何。

重慶長嘉匯也有一家賣海南雞的餐廳，在這裏你可以選擇單獨要一份海南雞，也可以選擇一份有米飯的海南雞飯，味道也是十分正宗的。

海南雞被處理得恰到好處，雞肉喫起來十分鮮嫩。

最令意外的是，旁邊搭配的蘸料不只有三種，還多了一種重慶人最愛的油辣子蘸料，真的就是入鄉隨俗了。

油辣子的味道非常香，夾起一塊海南雞蘸着喫，有一種口水雞的味道，很神奇。

遊品也喫過很多家不同的海南雞，基本上沒有踩過雷，味道都能夠保持在一定的水準之上。

而且，可能真的是因爲在重慶的緣故，這些餐廳裏的海南雞，除了傳統的3種蘸料之外，都會額外搭配上另一種辣椒蘸料。

除了以上提到過的油辣子，還有普通的小米辣，讓海南雞喫起來會有特別的感覺。

如果大家還沒有體驗過海南雞，不妨去試一試吧！