作者｜营养师柳衣衣宝宝辅食、儿童营养、科学喂养有些宝宝断奶后，不爱喝奶粉或奶量不足，妈妈们担心营养跟不上，有点发愁。其实1岁以上的宝宝，不爱喝奶粉可以考虑慢慢过渡换成纯牛奶、酸奶或奶酪等奶制品作为补充，也可以适量喝些豆浆杂粮糊。上次我女儿不想喝牛奶时，我给她做了一份比牛奶还要香浓丝滑的鹰嘴豆花生小米糊，她一连喝了两杯还想继续喝，被我阻止了。原本普通豆浆由于水含量过高，营养密度远不如牛奶。所以，我做了营养强化的搭配，选用了比黄豆蛋白质和含钙量更高的鹰嘴豆，同时还搭配了富含B族维生素及钙、磷、钾等矿物质的小米和花生，还有同样富含各种矿物质的薏米及红枣，在几种食材互补之下，营养连翻了好几倍。我特地用破壁豆浆机打出来的鹰嘴豆花生小米糊，保留了残渣的营养，却并不影响口感。鹰嘴豆和花生的浓香丝滑，混合着小米和红枣的清甜，既使不加糖，也非常好喝哟！`❖ 鹰嘴豆小米糊 ❖营养分析①高蛋白：鹰嘴豆和花生都富含蛋白质，；②高矿物质：鹰嘴豆、花生，薏米和小米都富含各种矿物质，尤其是钙、磷、钾和镁，促进孩子生长发育非常重要~尤其是鹰嘴豆的钙含量比牛奶还高；③B族维生素：小米、花生和薏米都富含B族维生素，预防口腔溃疡，美肤护眼；④健脾胃：中医认为小米和铁棍山药都具有健脾养胃的作用~⑤预防便秘：鹰嘴豆、花生和红枣都富含膳食纤维，能有效预防便秘；烹饪指南参考月龄：10M+；烹饪方式：煮食用搭配：搭配面食，鸡蛋和水果一起当营养早餐吃~食材建议：优先推荐鹰嘴豆，比普通豆类营养丰富，且口感粉糯~储存方式：新鲜食用~注意事项： ①不宜过量，每次50~150ml，过量会消化不良；对本文食材过敏者慎食~❖ 食材参考量 ❖食材/营养分析PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；❖ 制作步骤❖1、将鹰嘴豆洗净，用清水浸泡6~8小时； PS:建议提前一晚泡发，冬天室温泡发，夏天尽量放冰箱泡发~2、将小米淘洗干净~3、将红枣、花生和薏米清洗干净；4、将洗净的红枣去核，剪成条状；PS：我一般是用厨房剪沿着枣核连剪三刀，将枣核旁边的枣肉剪出来，只剩小小的枣核了；5、将鹰嘴豆、小米、花生、薏米和红枣肉一起放入破壁豆浆机；PS：没有破壁豆浆机，用破壁机或豆浆机都可以~6、往豆浆机里加入适量的清水；PS：想要浓一点就加到最低水位，想要稀一点就加高水位，但优先推荐低水位，小朋友喝浓稠一些，营养密度高一些；7、选择破壁豆浆机的“五谷豆浆”程序，按启动，开始制作鹰嘴豆小米糊；PS：如果用普通豆浆机，请尽量不要过滤渣，保留残渣营养更丰富~8、浓香清甜的鹰嘴豆小米糊出炉了！PS：搭配面包、水果，鸡蛋一起做营养早餐~虽然好喝，但不宜过量，小朋友喝50~150ml左右即可~1岁以下不加糖，1岁以上尽量不加或少量加糖；鹰嘴豆小米糊作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长