作者｜營養師柳衣衣寶寶輔食、兒童營養、科學餵養有些寶寶斷奶後，不愛喝奶粉或奶量不足，媽媽們擔心營養跟不上，有點發愁。其實1歲以上的寶寶，不愛喝奶粉可以考慮慢慢過渡換成純牛奶、酸奶或奶酪等奶製品作爲補充，也可以適量喝些豆漿雜糧糊。上次我女兒不想喝牛奶時，我給她做了一份比牛奶還要香濃絲滑的鷹嘴豆花生小米糊，她一連喝了兩杯還想繼續喝，被我阻止了。原本普通豆漿由於水含量過高，營養密度遠不如牛奶。所以，我做了營養強化的搭配，選用了比黃豆蛋白質和含鈣量更高的鷹嘴豆，同時還搭配了富含B族維生素及鈣、磷、鉀等礦物質的小米和花生，還有同樣富含各種礦物質的薏米及紅棗，在幾種食材互補之下，營養連翻了好幾倍。我特地用破壁豆漿機打出來的鷹嘴豆花生小米糊，保留了殘渣的營養，卻並不影響口感。鷹嘴豆和花生的濃香絲滑，混合着小米和紅棗的清甜，既使不加糖，也非常好喝喲！`❖ 鷹嘴豆小米糊 ❖營養分析①高蛋白：鷹嘴豆和花生都富含蛋白質，；②高礦物質：鷹嘴豆、花生，薏米和小米都富含各種礦物質，尤其是鈣、磷、鉀和鎂，促進孩子生長發育非常重要~尤其是鷹嘴豆的鈣含量比牛奶還高；③B族維生素：小米、花生和薏米都富含B族維生素，預防口腔潰瘍，美膚護眼；④健脾胃：中醫認爲小米和鐵棍山藥都具有健脾養胃的作用~⑤預防便祕：鷹嘴豆、花生和紅棗都富含膳食纖維，能有效預防便祕；烹飪指南參考月齡：10M+；烹飪方式：煮食用搭配：搭配麪食，雞蛋和水果一起當營養早餐喫~食材建議：優先推薦鷹嘴豆，比普通豆類營養豐富，且口感粉糯~儲存方式：新鮮食用~注意事項： ①不宜過量，每次50~150ml，過量會消化不良；對本文食材過敏者慎食~❖ 食材參考量 ❖食材/營養分析PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；❖ 製作步驟❖1、將鷹嘴豆洗淨，用清水浸泡6~8小時； PS:建議提前一晚泡發，冬天室溫泡發，夏天儘量放冰箱泡發~2、將小米淘洗乾淨~3、將紅棗、花生和薏米清洗乾淨；4、將洗淨的紅棗去核，剪成條狀；PS：我一般是用廚房剪沿着棗核連剪三刀，將棗核旁邊的棗肉剪出來，只剩小小的棗核了；5、將鷹嘴豆、小米、花生、薏米和紅棗肉一起放入破壁豆漿機；PS：沒有破壁豆漿機，用破壁機或豆漿機都可以~6、往豆漿機里加入適量的清水；PS：想要濃一點就加到最低水位，想要稀一點就加高水位，但優先推薦低水位，小朋友喝濃稠一些，營養密度高一些；7、選擇破壁豆漿機的“五穀豆漿”程序，按啓動，開始製作鷹嘴豆小米糊；PS：如果用普通豆漿機，請儘量不要過濾渣，保留殘渣營養更豐富~8、濃香清甜的鷹嘴豆小米糊出爐了！PS：搭配麪包、水果，雞蛋一起做營養早餐~雖然好喝，但不宜過量，小朋友喝50~150ml左右即可~1歲以下不加糖，1歲以上儘量不加或少量加糖；鷹嘴豆小米糊作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裏健康成長