青哥

70後萌叔

愛貓更愛角落美食

在杭州中山北路耶穌堂弄的路口，新開出一家韓國料理，每天傍晚路過，店內燈光溫暖，每回都是客滿的狀態。

這家店叫做“玄善世家韓國料理”，一進店就能看到典型的韓國庭院設計，竟然還結合日式枯山水，用白色細石、青色石塊和籬笆做出了縮微園林景觀，環境相當精緻。

餐廳很小，總共只有8張桌子，卻彷彿是在韓國“複製”，然後直接“粘貼”到了中山路，各種細節都透着韓劇裏溫馨的喫飯氛圍。

餐廳主人是一位愛穿各款格子襯衫的大叔，熱情隨和，很多客人喜歡直接叫他“格子大叔”。大叔是個對生活很有追求的潮人，洞悉各種韓潮，也超愛韓國美食，嘗過很多默默無聞又年代久遠的溫暖小店以後，就有了在杭州也開一家的想法。

在亞洲烤肉界，有韓國烤肉和日式燒肉兩大門派，日式燒肉是極度挑剔的小傲嬌，對肉選材嚴格，可是用餐氛圍相對略顯拘謹，而韓國烤肉喫起來輕鬆熱烈，被更多的喫貨們喜歡。

“玄善”主打韓式烤肉，但是大叔對比日式燒肉做了很多改進，店裏會選擇和日式燒肉同級別的食材，比如，這道雪花牛仔骨，用的就是LA級別的美國進口牛肉，切割時還會剔除不佳部位，確保肉花紋清晰完整。

而這份五花肉是如假包換的西班牙伊比利亞黑毛豬肉，被稱作豬肉界的“勞斯萊斯”，這種豬喫橡木果長大，脂肪帶有橡木果香氣，烤出來鮮嫩爽口，肉汁豐盈。

肉好價高，不能放開喫，對肉食動物來說是太憋屈的事。大叔早就考慮到了，店裏通過各種採購渠道來保證食材物美價廉，花平價韓式烤肉的錢，就能喫到日式燒肉同品質的肉。

這是店裏的菜單，還沒打折就已經很實惠了。

“格子大叔”研究了各種烤肉方式，你會發現這裏的烤盤和別處完全不同。烤肉的祕訣就在於通過高溫快速把肉烤熟，並且鎖住肉汁。這種300多元一個的韓國銅烤盤升溫快，溫度高，烤出來的肉特別美味多汁。

如果你不是追求“鍋氣”的老饕，可以用帶不粘塗層的烤盤，容易操作，烤的肉顏值也高。服務員還會根據不同食材爲你更換烤盤，比如烤串之類的厚食材，就換成烤網。

烤肉用的碳是價格不菲的菊花碳，除了無煙環保，最重要的是烤出來的肉有果香。

韓式烤肉有品種豐富的醬料，大叔還會教你如何使用調料，如果是烤牛肉，以體現肉的鮮美爲主，他會推薦你只用玫瑰鹽來調味。

喫烤肉怎麼能不配酒，在這裏能喝到高甜韓劇《Hearler治癒者》的同款米酒，

韓國米酒度數很低，除了酒香之外還帶着特有的米香，圖中粉色的米酒還是女生一喝就停不下來的草莓口味。

一定要用這種銅壺配銅碗來喝纔有Feel，據說銅器在韓國古代是宮廷御用，而且用銅碗裝米酒，還能不破壞米酒的口感。

店裏還有地道的韓國CASS啤酒，CASS的味道不那麼苦，入口清爽，在韓國風行85年，DARA、李民浩、李鍾碩、金宇彬、金秀賢、尹恩惠、BIGBANG的T.O.P等都曾爲其代言。

除了烤肉，這裏還有很多韓劇裏的治癒系美食，部隊火鍋、大醬湯、石鍋拌飯、泡菜餅、紫菜泡菜包飯……在這裏都能喫到。

芝士海鮮年糕盆

年糕是韓劇裏出現最多的美食，這道年糕燒的時候加了海鮮和芝士粉，是妹子們最愛點的主食，另外還有用天然食材做的彩色年糕，妹子們也超愛。

韓式炸雞

《來自星星的你》劇中全女神的一句“初雪，怎麼能沒有炸雞和啤酒”讓“啤酒和炸雞”大熱。店裏的炸雞外層溼潤的甜辣醬汁裹着焦脆的外皮，相當正宗。

炸醬麪

韓劇中經常可以看到喫炸醬麪的情景，這裏的炸醬麪除了口味地道，裝在塔吉鍋裏端上桌，也算相當有特色了。塔吉鍋三角圓錐造型的鍋蓋會讓蒸氣循環上升，能減少水分喪失，保持食物原汁原味。

天氣漸涼，最誘人的聲音莫過於烤肉在烤盤上滋啦滋啦的聲音了，旺盛的炭火、噴香多汁的烤肉，喫上一口，讓你更理解“何以解憂，唯有喫肉”。

來自格子大叔的問候

在留言區留下走心留言，說說你記憶裏的韓劇美食，格子大叔會隨機抽取幸運粉絲，送出精選套餐或精美禮物各10份。

韓流烤肉精選套餐1份

韓流烤肉精選套餐：

價值110元

留言得福利

澆汁澳洲154吾桑格 38元或原味大象薄切牛舌38元任選

黃油金針菇船 12元

海鮮蔥餅 25元

五花肉石鍋拌飯35元

精美禮物：橡木研磨瓶1個

橡木研磨瓶

撒上手工磨出的天然香料，感嘆一聲，這纔是生活啊

電話：13216165305

地址：耶穌堂弄中山北路427號

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