喫麪好像一直以來都是北方人的愛好，

但江蘇省內各城市也都是喫麪的好手，

每個城市都有一種招牌面條，

南京皮肚面，

鎮江鍋蓋面，

崑山奧竈面。

但是真的說到認真喫麪的，

小編覺得還數蘇州人！

早起一碗蘇式湯麪，

是老蘇州人的習慣。

老蘇州雷打不動是一定要喫頭湯麪，

爲什麼呀？

因爲湯頭好！

不少蘇州的麪館都是不做下午生意的，

早上熬好的高湯到了下午味道已經不對了。

瞧瞧！

這“任性的”勁頭也是獨一份的！

今天佔領C位的不是同得興的燜肉面，也不是裕興記的兩面黃，甚至不是當季時令的蟹黃面。而是在太平興太路上的蟹之家面莊，很多人起大早甚至從上海專門開車過來，只爲喫一碗他家的昂刺魚面。

昂刺魚那麼腥的怎麼好跟麪條一起下呢？等下，這碗麪除了昂刺魚（2條）外還有一隻大閘蟹、河蝦、蛤蜊……這些湖鮮海鮮混在同一碗麪裏，到底是什麼“神仙味道”？跟着小編的鏡頭一起來瞧瞧看。

昂刺魚面

48塊錢一碗，拿到手的時候絕對會覺得超值！澆頭是現殺現做的，一碗麪裏有昂刺魚、蟹、蝦、蛤蜊、茭白等。

麪湯美味極了，不是味精的味道，完完全全自然的鮮美，色香味俱全。

昂刺魚面是蟹之家的招牌面，現在已經成爲了“太平網紅”。雖然每天的食客絡繹不絕，到了11點左右店內基本上人滿爲患了，可是一天最多也就賣100碗昂刺魚面，由於這碗麪的魚需要現殺現賣，時間會有點長，最好是可以提前預約一下，一般也要等個20分鐘左右。

說到面，肯定要從面開始說起，蟹之家的面都是自己壓制的，採用的是雞蛋麪。麪條被湯汁浸潤後會有特殊的Q彈的口感。

在存放麪粉的房間裏常年空調開到17度，所有的麪條當天壓制絕對不過夜。這樣一來食客是可以喫到當天最新鮮的食材，不過工作人員就比較辛苦了，廚師和壓面師傅四點多就要上班了，熬湯師傅三點多就要到店熬製高湯，等到所有工序準備完成已經五點多了，五點半正式開門。

昂刺魚面絕對是重頭戲！在碗口直徑約20多釐米的麪碗中，1只大閘蟹橫行在側，兩條昂刺魚貼身排列，五六隻橘黃粉嫩的湖蝦點綴一旁，還有覆蓋在青菜葉上的蛤蜊和鹹肉片。嘗一口麪湯，絕對是“鮮到眉毛都掉下來了”。 黃魚面

黃魚面也是下單很高的招牌面之一，三條黃魚並列排放，稍加雪菜、茭白、蛤蜊、鹹肉進行調味，完全不需要味精佐料，就已經鮮到不可描述。

38一碗的價格可以說非常良心了，難怪店門口都是等待排位的食客，聽說有些是從上海開車特地來喫的，這口鮮美是怎麼都忘不掉了。

地址： 太平街道興太路17號

營業時間：週一至週日 5：30-13：00

店門前公交站： 太平陽澄湖水產銷售中心站

轉載自：相城旅遊