在日常生活中，薯类食物是人们非常喜欢的食物，其中比较常见的就是紫薯、红薯和白薯了。那么，很多人可能会有这样的一个疑问，在这些不同颜色的薯类食物中，哪种更有营养呢？这个问题我们问过很多朋友，大家都普遍觉得红薯和白薯差不多，紫薯的营养最好，还有人说紫薯具有防癌功效，自己平时会刻意地多买来一些吃。那么，事实上，真的是紫薯更有营养么？

事实上，虽然紫薯、红薯和白薯颜色有很大的区别，但是营养价值是差不多的，都含有较为丰富的纤维含量、维生素、矿物质、淀粉和糖，但是紫薯含有一定的花青素，这是红薯、白薯所没有的。花青素具有一定的抗氧化功效，比如在紫葡萄、蓝莓这些水果中也含有这种营养元素。但这种抗氧化功效是有限的，所以指着天天吃紫薯抗癌、防癌、抗衰老，可能是有点奢望了。

紫薯、红薯和白薯最大的区别其实是口感，红薯和白薯比较甜，吃起来比较软和，而紫薯没有红薯那么甜，而且发硬，但是口味算是比较独特。所以，如果你喜欢吃哪种口味，就选哪种薯类，都是没问题的。但需要注意的是，不管是哪种薯，吃多了都会有反酸、胀气的情况出现，这是因为薯类纤维含量比较多，在胃里比较“占地方”，所以消化它们需要时间。严重情况下，还会有反胃烧心的情况出现。

最后，无论是紫薯、红薯和白薯，在吃上面除了不要一次吃太多以外，还有一些要注意的地方：1、老年人最好不要晚上吃，因为老人的消化比较慢，吃多了更容易反酸水；2、如果长期吃薯类，容易造成营养不良，因为薯类里不含蛋白质，而身体的正常功能是需要蛋白质维持的；3、都说吃红薯、白薯能减肥，其实并不是这样，因为这两类薯类含有淀粉和糖都比较多，不一定会起到减肥的效果，但相比较而言，紫薯可能更适合减肥食用。