中國的美食，可謂是五花八門，花樣變化無窮。只有你想不到，沒有不存在的菜。當然，不管是什麼菜，其製作過程都離不開蒸煮煎炸、燉，或者是生喫涼拌。不過，小編要說的這道菜，可不一般。這菜在上海可謂是一道名菜，上海人非常喜歡喫。不過，外地人卻不以爲然，認爲其製作過程太殘忍，在很多地方，甚至將它列爲“禁菜”。

爲何很多地方的人列爲禁菜？其製作過程有多殘忍？首先，這道菜在製作的時候，先在碗裏倒入烈酒，即清洗乾淨的活蝦放進酒裏侵泡。等這些活蝦“喝醉”後，撈出來。然後用各種調料生拌活蝦，因此得名【醉蝦】。

小編曾有幸見朋友做這道菜，這些活蝦在放進酒裏的時候，因爲在酒精的劇烈刺激下，活蝦痛得到處竄。這時候，只能將鍋蓋緊緊的蓋在碗上，用雙手使勁的壓住纔行。

大概10分鐘後，這些活蝦已經在酒精的作用下，昏厥了過去。之後用辣椒水拌着喫，喫的時候甚至能感覺到蝦在嘴裏蠕動呢。當然，這種蝦喫起來肉質鮮嫩，口感極其爆滿嫩滑，是一道高蛋白，極有營養的菜。