自從我晉升爲中華區土豆推廣大使後，菜譜裏土豆的數量暴漲。

　　前幾天就有小夥伴調侃我：土豆菜都被你做完了，下次看你做啥。

　　土豆菜做完了？

　　不可能，這一輩子都不可能，可塑性那麼高的土豆，隨便折騰都是一道新菜啊！

　　今天就給大家來一個，外酥內軟，一掰就流心的土豆芝士蝦球。

　　土豆泥搓圓，裹了麪包糠炸得金黃酥脆，光看賣相就想流口水。

　　咬開又有大驚喜，香滑的土豆泥，滾燙的芝士，鮮甜的蝦肉，十足的熱量小炸彈，卻說什麼都捨不得撒手。

　　做起來不難，就是買土豆的時候，要買粉土豆。

　　和平時用來涼拌和醋溜的脆土豆不一樣，粉土豆澱粉含量高，口感粉糯。煎炸後，纔會形成外皮焦脆、內裏綿軟的雙重口感。

　　土豆泥事先調過味，所以外皮和內餡都好喫。

　　最後建議搭配和蔬菜沙拉一起喫，炸物不管怎麼好喫，多喫幾口還是會膩，搭配清爽的油醋沙拉正好。

　　不過這麼萌的小胖子，也沒有這個擔心，一上桌基本就空盤。

　　- 土豆芝士蝦球 -

　　[ 食材 ]

　　土豆 鮮蝦 芝士片 馬蘇裏拉芝士碎

　　黑胡椒 鹽 玉米澱粉 雞蛋液 麪包糠 料酒

　　[ 食譜 ]

　　1.土豆去皮切塊，水燒開後，上鍋蒸熟

　　2.蝦去殼去蝦線，留尾巴部分，倒入料酒醃15分鐘

　　3.將蒸熟的土豆壓成泥，加入黑胡椒和鹽調味

　　4.取適量土豆泥壓扁，放上馬蘇裏拉芝士碎，將裹有芝士片的蝦包起，露出尾巴在外面

　　5.將包好的土豆芝士蝦球，依次裹上玉米澱粉，蛋液，麪包糠

　　6.起鍋燒油，油熱後，放入土豆芝士蝦球，炸至金黃後，撈出瀝乾油，就可以享用啦

　　關於油溫的測試，將木筷子伸入油鍋中，筷子周圍冒出小泡泡就說明溫度夠了

　　入口咔哧酥脆，內裏溫熱的土豆泥還散着黑胡椒的香氣。

　　拉絲的芝士纏上齒間，再咬一口，還有彈牙鮮甜的蝦肉，emm...喫得讓人心生歡喜。

　　也沒忘了，今天七夕。祝大家過得快快樂樂的~