潮人说

今日京城正式供暖

话说：

正当被冻得丧气无比之时

饭搭子“隔壁老王”上线了

兄弟，屯子里浪去啊？

远。

囍茶新品不了解一下吗？

这么冷，喝它干嘛...

那...咱观里，带你补一把，驱寒

EMMM...信你一次好了...

我带着犹疑又不失丧气的大脸

颤抖着迈出了家门

到了店门口一看：“陈纪德慧源稍麦”

字儿不大对劲

于是进去就问这是几个意思

老板曰：

解开了心中的疑惑之后

立刻意识到肚子还饿着呢

~赶紧上菜吧~

即将进入色彩斑斓的美食世界

TOP1: 羊肉稍麦

呼和浩特风格的稍麦

多以羊肉入馅

但因其口味厚重

其他地区的食客接受起来有些困难

所以老板稍作了些改变

个大饱满，晶莹剔透

店家的稍麦薄面用的是土豆淀粉

所以比北京稍麦更透亮

现包现蒸，严格计时

刚出笼的稍麦冒着热气儿

咬一口满嘴留香

内蒙标准吃法“稍麦配砖茶”

一口稍麦，一口清茶

怎么吃也吃不腻

‘砖茶’

这家店里的“砖茶系统”真的是相当高科技，老板将净水器直接接到每一桌桌上，打开龙头直接出饮用水。自己烧、自己沏，免去了叫服务员加水的烦恼。

TOP2: 酱香牛窝骨

本来是想发扬酱牛肉

这家酱肉的秘方是先用纯酱油泡过夜

因为单泡牛肉酱油用量太大

每天倒掉都特心疼

便有人出招说试试牛窝骨

没想到这么一试

试出了这道桌桌必点的美味

骨头大的能当武器嘞

这道酱骨共用了26味调料

都是老板一样一样亲自试出来的

每一块窝骨肉都超Q弹

这要是夹烧饼吃，太滋了

TOP3: 姥姥

西北部地区的传统饮品

地方上叫“稀果干”

由黑枣、杏干、柿饼和沙棘制成

因老板小的时候姥姥总给做

取名“姥姥”以表达想念

味道酸酸甜甜

取沙棘和杏干的酸与柿饼和蜂蜜的甜

能喝到很明显的颗粒感

TOP4: 烩酸菜

西北地区冬季常吃的家常菜

因腌好的酸菜有吸油的特点

不用放很多肉就能吃到肉香

▼五花肉+酸菜

土豆+粉条

土豆沙完美的将各种食材粘合

用大碗装的风格很北方嘛

这个季节吃完浑身暖呼呼

TOP5: 小碗黄牛肉

老板新研究出来的一道菜

精选具有西北特色的黄牛肉

食感更加厚实，肉香更加突出

一碗肉里肥瘦相间

入口之后牛肉香喷涌而出

保持牛肉纤维感的同时

又不会难嚼

肥瘦相间的部分更美味

在这里您还能吃到

羊杂汤

羊肚+羊心+羊肺+羊小肠

每样材料的口感各异

这一碗汤能您能吃到

弹、嫩、滑、脆四种口感

吃到这里

寒气已经驱走三分之二了

沙葱土豆泥

西北特有的沙葱

又称野韭菜

香味与韭菜类似却没那么冲

土豆泥沙沙的入口丝滑

配上沙葱的清脆

特别适合下酒的一道小凉菜

扎达盖奶茶

富有内蒙风味的咸奶茶

黄油炒米是关键

过滤后米汤煮茶

奶茶少女们不了解一下吗？

凉拌莜面

说是西北美食之魂也不为过

胡麻油香带您一秒感受西北风味

红糖焙子

内蒙丝带儿的面包

饼皮酥脆，夹馅清甜

个头儿还特别大

管饱

与“隔壁老王”吃到肚儿歪

嘴里还叨叨着

“地铁贵，公交堵，人头密

周末想进城吃点好吃的实属玩命

家门口居然有这么滋的小馆

可真是唔们北部地区人民的福音

得赶紧安利给老李、老张、老刘、老赵...”

店铺信息

陈纪德慧源稍麦

地址：回龙观西大街上北鑫座2号楼110底商

营业时间：周一至周日 7：00-21：00

人均：50

电话：010-57170440

关于这家店您还需要知道

牛羊肉由内蒙直接供货，精挑细选

老板与合伙人自己开发菜品，没有厨师

食材上下血本，菜价上接地气

楼上有包间，可多人用餐

老板有话要说

餐饮业的创新是坚持

用情怀做餐饮把餐饮当文化

食物的品质要是保障不了

那就是慢性杀人

完

不务正业的Frely

我有美食，你有消化药吗？

文/排版设计 Frely 小月 图片 冬子

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