30年前，她繼承了祖輩傳下來的上百年豆製品技術，在山村裏做起了豆製品加工作坊。與別人家不同的是，除了在選料和製作工藝上嚴格要求外，在生產過程中，她還按照祖輩傳下來的“規矩”，在每個豆乾製品上加印了一個特殊的“標記”。她說，因爲有了這個特殊標記，她家生產的豆製品纔會始終暢銷山村，而且從不會被仿冒。圖爲8月17日，年近7旬的汪阿姨在給準備上市豆腐乾稱重成統一包裝，4斤一袋。

她叫汪白豆，今年68歲，是安徽歙縣山區農民。汪阿姨說，做豆製品是她祖輩流傳下來的技術，到她這代已經有4輩人，上百年的歷史了。因爲做出的產品味道好，在當地已經小有名氣，爲了防止被別人仿冒，祖輩上還特意在豆腐乾製品上加印了一個如同商標似的特殊“標記”。

汪阿姨說，在豆製品上加上標記，這是祖輩們的發明，就如同現在企業給自己的產品做上商標一樣。產品做的好，消費者品嚐後自然喜歡，這樣慢慢地就有了市場，有了口碑。“祖輩在豆製品上印上了這個標記，其實就是時刻提醒自己要注意產品質量。別看標記很小，但這是一種責任意識。”圖爲8月17日，汪阿姨的老伴，今年70歲的“幫工”汪植民在展示汪阿姨製作的豆腐乾上刻着的標記“垣”字。

圖爲8月17日，汪阿姨的老伴，今年70歲的“幫工”汪植民在展示汪阿姨製作的豆腐乾上刻着的標記“垣”字。

因爲重複使用，當年流傳下來的標記多數已經破損。汪阿姨說，如今豆製品被大量使用在山村的“紅白喜”事的宴席上，所以她根據時代的發展需要，在原來的基礎上製造了一些自己專屬的新標記，如包涵有吉祥、喜慶意思的“福、祿、壽、喜”等。

豆製品喫着容易，做起來難。汪阿姨說，做豆製品從泡黃豆開始到成品，期間總共工序有20多道，所以很辛苦，也很累。“深夜就要起來把選購好的優質黃豆給泡上水，因爲室外溫度不一樣，冬天和夏天浸泡黃豆的時間長、短也不一樣。”

爲了趕上早市，這些年來，無論春夏秋冬，她每天都要在清晨5點多就要起牀。然後燒火，打豆漿……

圖爲8月17日清晨，汪阿姨把浸泡好的黃豆打成豆漿。在這一道工序裏，分離出來的豆漿成了製作豆製品的原料，而分離出來的豆渣則成了餵豬的上好飲料。

據瞭解，汪阿姨家的豆製品作坊，在生意最好的時候，每天能加工到150斤黃豆。“這幾年不行了，受市場上機器加豆製品的衝擊，現在一天只能加工黃豆20斤了。”汪阿姨的老伴汪植民介紹，雖然生產量下降了，但他們依然是用祖傳的方法挑選原料和精心加工。

因爲做豆製品工序多，辛苦，也很累，所以老人的子女紛紛選擇了外出打工，也不願意留在家裏傳承這門上百年的老手藝。圖爲8月17日，汪植民老人將做好的豆腐切成小塊，然後準備加工成豆腐乾。

在這間古老的豆製品作坊裏，汪阿姨和老伴一直忙碌了30年，雖然時代已經快速發展，但老人生產作業所用的工具，基本上還是處於以前的狀態。

圖爲8月17日，汪植民老人在作坊裏忙碌的情景。

因爲年齡的原因，汪阿姨說，他們也想辦法減輕自己的勞動強度，但是因爲生產工序的不同，絕大多數時候還是需要人力來做，靠手工完成。圖爲8月17日，在作坊一角放着一臺手壓千斤頂。老人說，有了這臺千斤頂，他們工作起來會省了很多力氣。

當老伴在作坊裏忙碌的時候，汪阿姨則帶着稱好重的豆腐乾來到村口，趕上早晨6：30分的第一班農村班車，將產品捎送到鎮上合作的門店。汪阿姨說，自從鎮上有了銷售門店後，她每天都要在這個時間，將產品捎送到班車上。“如果不趕上第一趟進城班車，就會影響對方的生意。”

將進城的產品送到班車上後，汪阿姨又匆匆忙忙返回生產作坊。她說，早晨是最忙的，除了生產外，一般村民都習慣了在早晨來購買豆製品。