摘要：五、消費者自辦集體宴席要到當地監管部門或村委會備案，保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存，承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作技能。二、消費者外出就餐要選擇證照齊全、環境整潔、餐飲服務食品安全監督量化等級較高的餐飲服務單位就餐，不喫或少喫生食海產品，慎重選擇熟滷菜、涼菜冷食等高風險食品，就餐結束時，應主動索取發票等就餐憑證。

五月的西寧，涼爽宜人，迎來了旅遊高峯期，四面八方而來的遊客帶着對大美青海的嚮往蜂擁而至。在宗喀驛步行街遊客們邊欣賞着獨特的民族文化，同時也品嚐着各類美食。爲了保障廣大遊客的飲食安全，湟中縣食品藥品監督管理局的工作人員來到了步行街，對這裏的餐飲單位進行日常檢查。

隨機抽查火吧中所售的酒水是否做好了臺賬記錄。

檢查人員以隨機抽查的方式對餐飲店工作人員的健康證進行了抽查覈對，並對工作人員的指甲、是否佩戴配飾等情況進行了抽查。

旅遊旺季來臨之際，湟中縣市場監督管理局圍繞維護公共飲食安全這一主線，明確任務目標，加強轄區內旅遊周邊餐飲單位主體責任落實，加大執法力度，爲確保旅遊季食品安全提供了有效保障。

西寧市市場監督管理局

春夏季餐飲食品安全預警公告

進入春夏季，氣候炎熱多變，食品容易腐爛變質，各種致病微生物易於滋生，發生細菌性食物中毒的風險加大，爲確保公衆飲食安全，結合春夏季飲食特點，西寧市市場監督管理局發佈春夏季飲食安全預警：

一、餐飲經營單位必須持有效《食品經營許可證》經營，不得超範圍、超供餐能力經營，做到"量力而行"；同時，嚴格落實從業人員健康體檢和晨檢制度、嚴格執行原材料採購索證索票和進貨查驗及食品儲存管理制度、嚴格落實餐飲具清洗消毒等各項食品安全管理制度，依法誠信經營，杜絕不法行爲；承辦大型宴席的餐飲單位和農村集體聚餐舉辦者必須主動向當地的監管部門申請備案，做好食品留樣，並接受監管部門的檢查和指導。

二、消費者外出就餐要選擇證照齊全、環境整潔、餐飲服務食品安全監督量化等級較高的餐飲服務單位就餐，不喫或少喫生食海產品，慎重選擇熟滷菜、涼菜冷食等高風險食品，就餐結束時，應主動索取發票等就餐憑證；在家就餐時，食品原料要充分清洗；加工製作餐具、用具、砧板、容器應生熟分開，且用前消毒，用後洗淨；冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時。慎食野生植物，不隨意採食不認識的野生植物和蘑菇。

三、消費者採購加工的食品原材料要新鮮，不使用腐敗變質的食品及原料；加工四季豆、豆漿等含天然毒素的食品要燒熟煮透；不採購發芽的土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品等；不採購病死毒死及死因不明或未取得獸醫衛生檢疫證明的畜禽肉；不採購街頭無證攤販加工製作的熟肉食品等。

四、消費者在食品加工過程中要防止交叉污染，重點防止生食、熟食、半成品、食品原料間形成的交叉污染。

五、消費者自辦集體宴席要到當地監管部門或村委會備案，保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存，承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作技能。

六、消費者在餐飲消費過程中如發現食品安全問題或出現劇烈嘔吐、腹瀉等可疑食物中毒症狀時，保存好有問題食品樣品及消費票據等相關證據，及時向市場監督管理部門舉報和投訴（舉報投訴電話12315），並就近到正規醫院治療，同時主動配合有關部門採取控制措施。

監製丨馬青海

責編丨李 潔

編輯丨王麗娟

內容來源：夏都食安行

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