根據後臺反饋，昨天更新的《重慶邦輝餐飲集團：十七門總店經理採訪記》大受好評。粉絲們紛紛表示“好味道的背後果然是有原因的”“有乾貨”“就喜歡這樣的記實性文章”。那接下來，爲大家帶來重慶火鍋連鎖加盟店——十七門重慶老火鍋總店吳經理採訪紀實（下）。

總部記者：十七門生意的確火爆，那之後怎樣才能產生最大利潤呢？

吳經理：我們可以從以下六點進行分析。

1、首先第一點採購成本的控制，原材料的質量要求

2、第二嚴格執行驗收標準

3、第三原材料加工、出品統一標準量化

4、第四各種資源合理利用

5、第五人員成本的控制

6、第六定期進行營銷推廣活動

總部記者：那平時管理員工過程中遇到困難，您是怎麼解決的？

吳經理：基本上都會遇到兩大困難，招聘難，留人難。一言不合就辭職，管得太鬆，員工又要翻天，首先應該制定一套完善的管理制度，以制度管理比人去管理更好，用制度去約束員工的行爲，制度面前人人平等。其次還應該有一套完善的績效和待遇體系，員工除了想掙錢還想工作得開心，工作環境也很重要。以上就是我餐飲生涯的體會和經驗之談。

總部記者：感謝吳經理的耐心回答，祝您以後的餐飲生涯更加輝煌。

瞭解更多，歡迎持續關注並索搜“十七門重慶老火鍋官網”。

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