聽過一句話：愛做飯的男人，纔是真正的暖男。我自己是不是“暖男”不知道，但媳婦挺喜歡喫我做的飯，不管她是在逛街還是賴在牀上看電影，只要我一句話：“我剛做了幾盤好菜。”不出半個小時，保準規規矩矩地坐在餐桌前拿着筷子等喫。

古人說，“治大國，若烹小鮮。”男人愛做飯不是沒出息，能將蔬菜瓜果烹飪得有滋有味，也可以將繁瑣的工作處理得井井有條，不能困於“君子遠庖廚”的頑固思想中，真正的愛情落在實處，就是柴米油鹽醬醋茶，不懂得用鮮花來製造驚喜，我卻懂得把“我愛你”暖暖的融化在一碗熱湯中，暖胃、暖心。

晚上下班回家，想到這幾天媳婦有點饞，昨天晚上還在和我嘀咕想喫肉夾饃，乾脆先去一趟超市買菜，最近豬肉價格昂貴，三十多元一斤不如喫牛肉和海鮮了，買了半隻白條雞，一些牛肉和4只大閘蟹，花了差不多一百元，這些足夠解饞了。

回家熬上雞塊，炒牛肉，做螃蟹，蒸米飯，忙忙碌碌一個多小時，做了3盤“硬菜”出來，兩個人硬生生將其喫了個七七八八，真是撐到扶牆走，媳婦說：晚上做這麼多好喫的，你這是在養豬啊，不過太好喫了，胖死也願意了。幾道菜的做法簡單分享一下。

洋蔥炒牛肉

這道菜關鍵是牛肉的處理，炒牛肉如何才能炒的不老？有一個訣竅就是加水，牛肉切片後，用生抽、料酒、鹽、薑末醃製一會，然後加入大概半杯的水不停的攪拌，最後讓牛肉把水都吸收掉。

然後撒上一些澱粉，加一勺油鎖住水分，再隨便怎麼炒都不會老了，牛肉炒熟後放洋蔥，加鹽、味精扒拉幾下就能出鍋了。

雞塊燜燒土豆

這菜的精華在於濃湯，將土豆基本熬融化在湯內，做出來的濃湯澆在米飯上，味道不亞於“禿黃油撈飯”，雞肉也軟糯鮮美，入口即化。

基本做法是土豆和雞塊都分開先炒到七八成熟，炒雞塊的時候要把蔥薑蒜、香葉、小茴香、生抽、料酒之類的調味料放足了纔會有味。然後再混在一起燜煮到土豆軟爛，加調味品就做好了。

吳中糖蟹

這道糖蟹我在蘇州喫過一次，回來學着復刻了，味道鮮甜可口，濃油赤醬，善於下飯，絕不同於清蒸的做法，喫着更加過癮。

基本做法先把大閘蟹對半砍開，切口處粘澱粉，然後下炒鍋先煎切口處後，炒至螃蟹變色，放黃酒、陳醋、生抽、鹽、冰糖、蔥段、薑絲燜煮。出鍋前再放白砂糖融化，放水澱粉勾芡，具體做法若需要出教程可評論。老人不讓在餐桌上放3個菜，所以又加了一碟臘八蒜來湊數。

廚藝有限，僅供參考，喫好玩好，明天見。

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。