快冬至了，今天真的很冷，又是阴天，就做一道扣肉，一般的扣肉是五花肉做成的，但有的朋友真的是吃不了肥肉，今天我们就做个瘦肉版的扣肉，吃点肉食补充营养。

1.去一块瘦肉切成片，今天中午三个人吃饭，我切了一斤的瘦肉，切的不要太薄了。

2.在锅里放入油水，油热之后加入豆豉炒香，再放入一些辣椒面炒香，放一勺辣酱进去翻炒，放盐，一勺黄豆酱，放点姜米，把切好的瘦肉片放下去，快速翻炒。

3.放生抽进去，加点胡椒粉，快速翻炒几下，盛出来摆好盘。

4.蒸锅里加水，把盛出来的扣肉放在蒸锅里蒸，需要一个多小时，蒸的烂了才好吃。

5.时间到了端出来，倒盖于盘中，撒上一些葱花，香嫩软烂的扣肉就做好了。