雲南一直有人間仙境之稱，這裏空氣清新，遠離城市喧囂，古老的苗寨，大家還沿用這古老的耕種方式，就如書中所寫的世外桃源，在這人間仙境長着一種野菜，被稱作“山野菜之王”

被稱作山野菜之王的野菜學名叫做雲龍菜，長得像蕨菜，雲龍菜現階段不能依靠人工，對生長壞境要求極爲嚴格的雲龍菜生長中越邊境海拔2500米的高山中，地處雲貴高原，古木參天。雨霧繚繞，這裏冬暖夏涼人跡罕至，在這雲山霧海之間，雲龍菜吸收天地靈氣，匯聚日月精華經過漫長的成長終於長成了“山野菜之王”。

雲山霧海的山林

在我國古代就有喫雲龍菜的習慣，《詩經·召南》中就有記載：“陟彼南山，言採其雲龍菜”雲龍菜做爲一種山珍被古人反覆誇讚其味道鮮美，唐朝著名詩人白居易也寫詩詠誦，古人甚至認爲雲龍菜用延年益壽的功效。

雲龍菜長得像蕨菜很多不法商家經常以次充好，每年的7、8月份雲貴地區的人民便會結伴上山採摘這道山珍，雲龍菜可以曬成菜乾賣，也可以直接拿去賣，很多人都喜歡喫這道菜，因爲現階段無法實現人工養殖，所以雲龍菜一直供不應求。

特殊的生長壞境決定雲龍菜特殊的營養價值，它富含18種氨基酸，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素、植物纖維素、以及其他野菜所沒有的硒、鍶、鉬等人體所需的多種微量元素，雲龍菜有滋補的食療功效可用來調養身體，提高身體素質，還有殺菌消炎、排毒養顏清除人體垃圾的功效。

雲龍菜喫法多樣，做常見的有做湯，裹上面粉糊糊炸，當地人喜食涼菜，因此涼拌雲龍菜是當地人最家常的喫法，涼拌雲龍菜先將雲龍菜放入鍋中焯水，焯熟後將雲龍菜撈出備用，此時準備一個小碗，在小碗裏倒入生抽、蒜末、小米椒、味精香油，再將焯熟的雲龍菜放入調好的醬汁中攪拌均勻，這道菜沒有過多的調料裝飾，口感天然純粹，喫的就是雲龍菜原滋原味的鮮美。

雲龍菜不僅可以做成菜乾，雲龍菜的根莖含有豐富的澱粉當地人用來做成雲龍菜粉，非常充飢扛餓。雲龍菜目前不能通過人工種植，而且產量有限，大家在買的時候注意甄別。

雲龍菜有清腸養胃、美容養顏的功效，因此這菜叫做“山野菜之王”，8月份最好喫，純天然無污染多貴都要喫，大家快試試這來自大神深處的美味吧。