の惊喜看文末！

ONE ONE 没想到

昆明居然还能吃到这么养生的鱼！

20+种纯中药配方补中益气、健脾健胃

Ta就是浪荡鱼仙！

老板娘钟姨承诺：

“为了做出健康养生美味的糊辣鱼

我们只做新鲜、活杀 、健康、美味的鱼！”

藏在新迎农贸市场的浪荡鱼仙并不像它的店名一样张扬，它静静的伫立在拐角，和老板钟姨一起静静的等着每一个到来的客人。

钟姨一家都是地地道道的老昆明，每当有人路过都会用地道的昆明话热情的喊上一句：“糊辣鱼，来吃吃看。”

很多人都会驻足品尝、点头称赞，果断的带上几份走。

浪荡鱼仙开业的时间并不长，小小的店面甚至都没有桌椅，但这并不影响每一个鱼控对它的热爱。

专门过来买鱼的食客、买菜的路人、周边的邻居......在尝过钟嫂的糊辣鱼之后，90%的人都成了回头客。

开业不久就能收获如此人气，浪荡鱼仙的实力可见一斑。

其实钟姨以前是开火锅店的，随着年纪的增长渐渐觉得有些力不从心，于是就放弃了火锅店，开起了浪荡鱼仙。

小分队刚到店的时候钟姨正在洗鱼。当天现宰现杀的鱼是负责采购食材的钟叔每天从市场买回来的新鲜的罗非鱼和草鱼。

钟叔负责采购食材、钟姨负责掌厨制作，学成归来的女儿负责线上售卖，偶尔也会在店里帮忙.....

其乐融融的一家三口就这样经营着属于自己的小店，没有开火锅店时的繁杂取而代之的是充实和快乐。

浪荡鱼仙不仅有自己的独家秘方还申请了商标有着自己的logo。

而且你绝对想不到，就这么小小的一袋底料早已远销东北三省，深受长江以北地区鱼控们的喜欢，甚至还有很多人慕名而来想要加盟。

浪荡鱼仙之所以这么受欢迎，最主要的就是做药材生意的钟叔独家配置的中药底料啦。你别看它只是这么小小的一袋，里面的学问多着呢。

20+种中药的混合，不仅药香浓郁，而且还能健脾健胃、补中益气。喝一口香醇浓厚的鱼汤下去胃瞬间暖了起来，冬天和下雨天要是能来一碗再惬意不过了。

店里所有售卖的鱼都是当天现买、现杀、现做的。除了底料，鱼的制作过程也十分有讲究。

毕竟都说“是药三分毒”，所以在煮鱼的时候不仅有常用的香油，还要加很多的猪油进去，以便缓解那20多味中药的药性。

油锅沸腾时放入蒜、辣椒、底料一起调味，等到汤汁沸腾时便把一整条鱼都放进去，就静待美味的浪荡鱼出锅吧。

来店里不仅可以吃到煮好的浪荡鱼、腌鱼、逍遥鸡，还可以带包已经调好的底料回家自己煮哟。

虽然店里的菜品用的是同一种底料，但绽放在舌尖的味蕾却是各有千秋。连口汤都好喝到尖叫的浪荡鱼是小分队的最爱没错了。

浪荡鱼用的是刺少肉嫩的罗非鱼，下锅前的鱼除了在背部轻剖两刀方便入味之外没有经过任何的加工。

在钟姨娴熟的手法下，所有的鱼都是整条进整条出的，细嫩的鱼肉没有一点损坏。夹起一大块放入口中，诱人的香味扑鼻而来。

而且在那20多味药材的作用下，鱼肉毫无腥味反而多了些香甜，就连一口汤都好喝到让人想要尖叫。说不一定，喝了这碗汤，你可能真的就成仙了——飘飘欲仙~

钟姨秘制的腌鱼也是受欢迎得很，别看它黑乎乎的，其实美味的不要不要的。我们不讲颜值，只在乎美味。

“我挨你们讲，我们家的腌鱼真的好吃，但凡吃过的90%都成了回头客。”洋溢着自信和笑容的钟姨说。

腌鱼用的是肉质肥嫩、味道鲜美的草鱼，和直接煮的浪荡鱼不一样，草鱼是用底料经过一段时间的腌制才放到锅中炸的。

炸的焦黄的腌鱼外皮脆脆的，里面的鱼肉却鲜嫩入味的紧，轻轻掰开还能看到鱼肉的纹理。

炸好的腌鱼放在一旁，放在打包盒里直接称斤卖的。都不用怎么加工，直接就可以开吃了，追剧、郊游带一盒也是极好的。

浪荡鱼仙除了鱼，还有斩获无数夜店小王子、小公举的逍遥鸡。

花生、大蒜、油豆腐、辣椒......逍遥鸡里面的料也是够够的了。

就连油豆腐也是好吃到爆，炸的酥酥脆脆还融合了中药和鸡肉的清香，有点喧宾夺主的意思。

一般吃这种油炸的食物都会担心吃的太热、长痘什么的，其实完全不用，在20多味中药的调和逍遥鸡好吃还不会上火，可以放心大胆的吃。

钟姨告诉我们，喜欢晚上出去嗨的年轻人都会提前在店里预定好逍遥鸡带到酒吧、KTV去，喝着小酒、吹着散牛、再来点香气扑鼻的逍遥鸡，又是一个happy的晚上。

地址：白龙路东华新迎农贸市场熟食区13号

电话：13577068816

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最值得吃的100家小店 | 第60期

编辑：果果 | 摄影：璨璨 | 动效：张张

吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布

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