又到吃香椿的季节了，在中国有吃香椿的习惯。早在汉代时候这种习惯就遍布大江南北了。香椿的营养丰富，全身是宝。香椿芽里含有钾，钙，磷，钠等成分。香椿芽还有药用价值，据了解香椿具有止血除热，增强免疫力的功效。

上图是我家种的一颗香椿树，每年这个时节都会摘些香椿芽来尝个鲜。香椿的吃法有很多，最常见的就是香椿拌豆腐，香椿煎鸡蛋。今天我摘了一些香椿芽做了个香椿拌豆腐。

香椿拌豆腐的做法很简单，香椿焯水切碎备用，豆腐切成小方块，自己家种的小葱切碎备用。把以上三中食材放到一块撒上适量食盐搅拌后即可食用。也可以放点香油，生抽调味，当然香椿的香味已经很浓郁，我喜欢不放香油和生抽吃原味的香椿拌豆腐。

香椿是美味的，营养也丰富，但是吃香椿也有一些禁忌。

1，我们在采摘和选购香椿的时候要选择肥嫩无老枝的香椿芽。因为香椿含有亚硝酸盐，越老的的叶子含量越多。

2，香椿芽属性发物，有慢性疾病的人应该少吃或者不吃。

3，香椿不应当和牛奶一块食用，这样会引起腹胀。

4，食用香椿之前应该用沸水焯一下，这样可以去除大部分的亚硝酸盐。