摘要：在山東金鄉核心產區，蒜農們爲了不影響蒜頭的生長，有蒜農直接放棄了蒜薹的收入，只將它們匆匆拔掉，放倒在地裏，“就盼今年的大蒜能賣個好價格。新京報訊（記者 田傑雄）五月初，山東菏澤蒜農靳天鵬的6畝蒜薹到了該採收的時候，因採收人力成本昂貴，急得靳天鵬在網上發佈消息，稱地裏的蒜薹免費拔，免費拿，只求人們能在五一小長假期間把地裏的蒜薹拔光，“要不然再耽擱幾天，蒜頭的養分就會被作爲大蒜花莖的蒜薹吸收，蒜頭長不大，損失得更多”。

原標題：爲大蒜這一季蒜薹白送 山東蒜農：盼今年大蒜有個好價格

新京報訊（記者 田傑雄）五月初，山東菏澤蒜農靳天鵬的6畝蒜薹到了該採收的時候，因採收人力成本昂貴，急得靳天鵬在網上發佈消息，稱地裏的蒜薹免費拔，免費拿，只求人們能在五一小長假期間把地裏的蒜薹拔光，“要不然再耽擱幾天，蒜頭的養分就會被作爲大蒜花莖的蒜薹吸收，蒜頭長不大，損失得更多”。山東蒜農們這個夏天作出的多爲“棄薹保蒜”的選擇。在山東金鄉核心產區，蒜農們爲了不影響蒜頭的生長，有蒜農直接放棄了蒜薹的收入，只將它們匆匆拔掉，放倒在地裏，“就盼今年的大蒜能賣個好價格。”

5月初，靳天鵬家還有6畝地共約3000斤的蒜薹未拔。受訪者供圖

“來拔蒜薹吧 拔掉的免費送你”

蒜薹雖然是人們飯桌上的常客，但很多人都不知道蒜薹和大蒜之間的關聯，更難說清蒜薹和蒜苗之間的關係。種了幾年大蒜，山東菏澤人靳天鵬對這些問題門兒清得很，“蒜苗是大蒜幼苗時期長出的青苗，它的口感特別嫩。而蒜薹其實和蒜苗一樣，都是同根生，只是生長時期不同，蒜薹是從大蒜頭上長出的花莖。”靳天鵬說，如果蒜薹不被及時拔掉，那麼埋在地下的蒜頭也會受到影響，“大蒜的養分會被蒜薹吸收，蒜頭在同期雖然也能生長，但是肯定就長不大了。”

蒜臺與蒜苗分別爲大蒜不同時期的花莖。

於蒜農而言，無論是蒜苗、蒜薹、還是被埋在土裏的大蒜，都是辛苦一季過後，收入的重要組成部分。但今年，蒜薹沒爲靳天鵬帶來收入，只爲他帶來滿腹的焦愁。

四月底，靳天鵬位於菏澤王浩屯鎮的6畝大蒜長出了蒜薹，當地收購價格比往年低了許多，“去年蒜薹每斤能賣到2塊錢左右，而今年只有1塊2。”收購價低，但拔蒜薹的人工費用卻一點沒降，靳天鵬說，往年能請到周圍鄉鎮的村民拔蒜薹，每斤報酬爲8毛錢，而今年每斤報酬漲到了1塊錢，且即使樂意出錢，也未必請得到人。“去年蒜薹和大蒜的價格高了一點，所以許多農戶自己家也種了一些大蒜，今年人家已經自顧不暇了。”

蒜薹不掙錢不打緊，關鍵是不能影響大蒜的生長。情急之下，五月初靳天鵬選擇直接在網上發佈信息，稱“免費拔，拔走多少拿走多少”，寄希望於人們來地裏幫忙“清空”蒜薹。這一招成效不錯，但收效不多，五一小長假，四五十名熱心人來到靳天鵬的地裏，最終只拔光了兩畝地。“一般是大人帶着孩子來，效果不是很明顯。”

最終，靳天鵬還是從近一百公里外的其他縣市，請來了拔蒜薹的高手，拔光一畝地只需兩天左右，當然“高手”的工資也不少，每天工資就有200元左右。“但好在蒜薹最後都拔完了，沒耽誤大蒜的生長。”

人工費比菜錢貴 蒜薹錢不掙了

截至目前，靳天鵬自家地裏的蒜薹已經全部售出。儘管在靳天鵬看來這一季，蒜薹沒有掙到錢，還白白搭上了工夫，但實際上，比起近100公里外的濟寧金鄉縣的蒜農，靳天鵬應該算得上是幸運。

截至目前，靳天鵬自家採收的蒜薹已經全部售出。受訪者供圖

即使從全國範圍內來看，金鄉也足以稱之爲大蒜的著名產區之一。靳天鵬將家鄉菏澤稱之爲“老蒜區”，但談到金鄉時，也不得不承認這裏是山東大蒜的核心產區，“在我們這裏的蒜和蒜薹，很多也是要賣到金鄉的。”

名聲在外，可金鄉蒜農說自己的日子並不好過。“菏澤的蒜薹每斤能賣到一塊多錢，在我們這裏，一斤蒜薹只能賣4、5毛錢。”孫雪梅是金鄉縣羊山鎮博琛大蒜專業合作社的負責人，她告訴新京報記者，合作社種植大蒜的面積有200多畝，今年的蒜薹被大夥兒拔下來之後，都被扔在了地裏。

菏澤當地，蒜苗收購價爲1.2元左右，而在金鄉，收購價只有菏澤收購價的一半。

一畝地蒜薹的收益能有一千多塊錢，往年蒜薹根本不愁賣，今年這錢不掙了嗎？孫雪梅說，這並非大夥兒不想掙，而是這錢實在掙不起。“之前都是請人來拔蒜薹，一斤7毛錢。今年雖然我們這不缺收蒜薹的人，但要是請人，價錢比蒜薹價都高，除非自己實在拔不動，怕影響大蒜生長，要不然根本不會再僱人了。”孫雪梅說，在不以賣出爲前提的情況下，拔掉的蒜薹無須再打理，“拔下來就扔地裏，效率很高。”

“價格可能不理想，但還是盼着有收成”

爲什麼今年蒜薹價格走低？靳天鵬覺得，蒜價很大程度上是受到疫情的影響，“需求少了，流通少了，自然蒜價便宜。”對於最近幾年大蒜的行情，靳天鵬認爲這幾乎沒有規律可循。孫雪梅也自覺說不清，除了疫情的影響，她還提到了大蒜種植面積的變化，“種蒜的規模小，價格就高點，面積擴大了，價格就會低一些。”她認爲這是非核心產區大蒜種植面積不穩定有關。

蒜薹拔光後，再過半個月左右，山東的鮮蒜便到了收穫的時候。蒜農們在期間要做的，也只是靜靜等待。無論是孫雪梅還是靳天鵬，都盼着大蒜能有個好收成，以彌補蒜薹的損失。

可孫雪梅也說，自己也能感覺到前景並不是非常樂觀。她談到大蒜收穫季節比金鄉早的另一產區，“聽說河南那邊鮮蒜只能賣到幾毛錢，今年蒜農心裏要苦狠了。”

在孫雪梅看來，按照這樣的行情，未來大蒜的成熟，仍伴隨着許多愁苦，最無法避免的還是高昂的人工費用，“僅僅是把大蒜從地裏刨出來，每畝地就需要300-400元的投入，這還算少的。”這筆錢省不得，200畝的面積，農戶們挖不動，自然要僱工。

棄蒜薹，保大蒜，在這個選擇裏，有蒜農在低收購價和高人工費面前的無可奈何。但保住的大蒜，是否能在收益上給蒜農一些心理上的補償呢？

孫雪梅知道不樂觀，但她還是期盼着。