大街上那么多兰州拉面，没什么人吃，为什么不倒闭，看完沉默了

我国的饮食文化非常丰富，而且南北的差异也很大，比如像北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭，但随着时代的发展和人们饮食观念的变化，这样的差异也在不断的减小，各地的美食和特色都在不断的相互往来，今天我们来说说兰州拉面，它是甘肃省兰州地区的风味小吃，受到了广大朋友的喜爱，甚至被传入外国，它也并被评为中国烹饪协会三大中式快餐之一，被称“中华第一面”，有着这样的美誉，喜欢吃的人也很多，街上随处可见兰州拉面的店，但是如今纵观大街小巷，去店里吃面的人越来越少，去的人少却还没有倒闭，怎么回事呢？

其实我们大多数的兰州拉面都是不正宗的，而且全国各地大多数兰州拉面馆都不是兰州人开的，而是其他地方的人开的，他们打着兰州拉面的旗子，自己挂个牌子就开始开店，别人正宗的拉面师傅学个技术至少要几年时间，换成这些开拉面店的，一二个月就可以出师了，拉面的口感能好到哪里去，再穿上一个兰州特有的装扮，戴上一个帽子，这活生生的兰州本地人呀，你说顾客能凭外观看出真的假的嘛，正宗的兰州拉面应该是“兰州牛肉面”，而且他们对拉面和食材非常讲究，现在网上对兰州拉面的抨击非常多，可能是由于兰州当地人认为这些“假”的兰州拉面败坏了他们的名声，对那些做假面的人深恶痛绝。

所以现在的兰州拉面争议很大，不仅在口味上差了好大一截，而且里面的牛肉很少，还卖的很贵，正宗的兰州拉面根本不是那样，兰州拉面的成本很低，加上他们一般又开在比较繁华的路段上，简单的一碗面又很方便，他们一般使用的盘子都很大，视觉上给人份量很多的样子，其实并没有多少，而且这样的门店一般都比较小，投资不会很大，又有一定的品牌效应，虽然人少，但却没影响他们的开门，和别的餐饮店相比，兰州拉面门店的倒闭率确实要比别的店铺低了一大截。