端午到，粽飘香。今天整理出，玉米粽子、蔓越莓粽子、里脊肉粽、红豆粽子、长寿米粽子，都是我包过觉得好吃的粽子。

首先是黑糯米的粽子，不止是比白糯米更香糯，还是补血益气养肾的上好食材，米中精品、补血米、长寿米的名号都是说黑糯米的。

一【黑糯米蜜枣粽子】

材料：黑糯米1000克，蜜枣28个，花生米半碗，苇叶1把，棉绳1团。

包法：

1.苇叶放开水中焯烫至变色后取出泡在冷水中待用。

2.取三张苇叶，并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下，留个折痕。

3.沿苇叶折痕窝成漏斗状，装满馅料，蜜枣花生放在中间，这样煮好的粽子才甜味均匀。

4.然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。

5.苇叶沿着第一步的折痕，向右边折起，形成第四个角，这样就已经成粽了。

6.再将余下的苇叶沿着粽型折起，用棉绳拦腰缠紧，捆扎结实即可。

7.将包好的粽子紧密些摆入锅中，注满水置于灶上。

8大火煮开后转中火煮1个小时左右，再转最小火焖煮4个小时，中间加一次开水，煮至香味浓郁，汤汁也变得浓稠了即可。

二【红豆蜜枣粽子】

材料：糯米500克，红豆300克，苇叶1小捆，蜜枣25个，棉质细绳25根。

做法：糯米与红豆洗净后混合均匀，红豆的量不能超过糯米，煮好的粽子一打开就会散，因为红豆没粘性，还是得靠糯米多了才能粘合成型。不用泡，直接就同上边的包法一样，包成四角粽，煮法也一样。

三【里脊肉粽】

材料：A.猪里脊肉350克，肥肉200克，生抽40克，盐3克，白糖15克，姜末10克，五香粉2克，料酒10克；B.糯米1000克，生抽250克。C.泡透的花生米1碗，苇叶一扎。

做法：里脊肉切方块，肥肉切小丁，加调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜。然后包法煮法都同一的四角粽子。在小火焖煮的过程中，肥肉丁都给煮化了，香浓滋味溶进糯米中，口口生香。

四【蔓越莓花生粽子】

材料：糯米400克，蔓越莓70克，黑葡萄干70克，花生米70克，苇叶1把。

包法煮法同一，四角粽子，材料洗净即可包，不用泡。

取三片苇叶，并排好后在宽头的一端窝成漏斗状，里面装满馅料。然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。苇叶沿着折痕，向里折起，形成第四个角，这样就已经成粽了。再将余下的苇叶延着粽型折起即可。最后用棉绳拦腰缠紧，捆扎结实，煮熟即可。

五【蜜枣花生粽】

材料：糯米700克，苇叶1沓，蜜枣20个，红豆半碗，花生米半碗，棉质细绳20段。

依然是一的四角粽包法，好吃的关键在煮的功夫上。让苇叶的香味，蜜枣的甜味，全部渗透到糯米中去，让剥开的粽子颜色得是淡棕红色才好吃。

六【玉米粽子】

材料：A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。

做法同一的四角粽子，将材料A全部洗净混合到一起，不用提前泡，因为粽子要煮很长时间。燃气煮：中火煮1个小时，然后再用小火焖4个小时，中途要添开水几次，最后一次添水必须将它煮浓稠了才行。或者电饭煲煮：粥汤键工作两轮煮4个小时，然后再用保温键焖4个小时，中途添开水一次。

相关文章