随着我国人民生活水平的不断提高，鸡鸭鱼已经屡见不鲜，久而久之有些吃腻了。吃就吃奇，吃出情趣，吃出健康成为时尚。因此今天就为朋友们推荐10款鸡肉制作的美食。

纸盏松果鸡

鸡胸200g，马蹄50g，精盐3g，葱、姜、料酒各5g，猪油30g，鸡蛋1个，淀粉10g，面包75g，色拉油750g。

鸡胸肉剁成泥，马蹄拍碎，加入调料搅匀。

面包切0.5cm厚的片，再切成菱形小丁。

鸡肉泥挤成丸子，沾上面包丁，放入油炸成金黄色，放入纸盏即可。

特点：形似松果，外酥里嫩。

莲茸椰香鸡

鸡脯300g，莲茸150g，猪肥膘50g，鸡精2g，姜3g，干淀粉10g，鸡蛋1个，椰茸50g，番茄3个，红绿樱桃适量。

番茄去皮，做成花瓣状摆在盘边。

鸡脯和肥膘砸泥调好味。

用鸡肉泥包住莲茸放在另一盘中，上笼蒸熟后再放到花瓣中，点缀即成。

特点：色彩亮丽，鲜香甜糯，风味别致。

薄饼三角鸡

小米面薄饼75g，鸡脯150g，韭菜50g，绿豆芽50g，姜、葱各5g，芝麻油15g，味精5g，精盐、花椒各3g。

薄饼切8cm宽的条，鸡脯切丝，韭菜切2cm长段。

与绿豆芽、鸡丝和调料拌匀，用薄饼包成三角形，放在饼铛上烙至两面金黄即可。

特点：外酥脆，里鲜香，荤素搭配，风味独特。

孔雀开屏鸡

胡萝卜1个，大白菜嫩帮100g，鸡脯150g，猪油25g，蛋白1个，鸡精、葱、姜、料酒各3g，干淀粉5g，黄瓜1根，小南瓜把1个。

先把南瓜刻成孔雀头备用，用胡萝卜切成孔雀尾形，切片摆在圆盘一侧。

鸡脯砸泥加调料调好，白菜帮用沸水烫一下，斜刀片薄片，包卷鸡泥，放到萝卜片里侧，一层层摆好成扇形。

蒸3分钟，熟后浇上琉璃芡汁，前面放孔雀头，用黄瓜切好翅膀摆好即成。

特点：造形美观，营养搭配合理，口感细嫩。

糯香葫芦鸡

糯米150g，鸡脯150g，藕30g，猪油30g，奶油20g，白糖50g，吉士粉15g，橙汁30g，淀粉10g。

糯米煮熟同鸡脯砸成泥，加入猪油、奶油、白糖30g、吉士粉10g，和匀做成葫芦状蒸熟。

锅中加入清水和20g白糖，用淀粉、吉士粉勾芡，浇在葫芦上即成。

特点：形似葫芦，糯软香甜。

银杏五彩鸡

鸡脯200g，胡萝卜10g，银杏20g，西芹10g，黑木耳10g，竹笋10g，精盐、白酱油各2g，葱、姜、料酒各3g，蛋白1个，淀粉5g。

鸡脯切1.5cm方丁，配料均切成1cm的丁。

把鸡丁上浆滑油，下入配料。

另起锅炒香葱、姜，下入鸡丁，烹入调味汁即成。

特点：五彩缤纷，鲜香滑嫩。

柴把蒜香鸡

鸡脯肉200g，圆葱50g，红椒20g，鸡精2g，盐2g，蛋白1个，湿淀粉10g，大蒜味碟1个(蒜泥、陈醋、香油、味精调制)。

把鸡胸切成粗丝，放入盐、鸡精略腌，用蛋白、淀粉上浆，氽熟。

圆葱切丝，红椒切0.5cm长的段，取适量鸡丝和圆葱丝穿入红椒段肉蒸2分钟摆入用生菜垫底的盘中，跟蒜碟上桌即成。

特点：形如柴把，色彩鲜艳，蒜香味浓。

百年合好鸡

百合75g，鸡脯200g，肥膘50g，胡萝卜15g，葱、姜、料酒各3g，蛋白1个，淀粉5g，味精2g。

鸡脯、肥膘砸泥，用25g百合切碎掺入鸡泥中，加调料搅上劲，挤成直径3cm的丸子，用百合瓣镶好，撒胡萝卜末蒸熟。

另起锅，放高汤调味勾芡，浇在鸡球上即成。

特点：形似百合花，是滋补佳品。

玉免萝卜鸡

鸡脯200g，肥膘30g，胡萝卜20g，面包糠30g，鹌鹑蛋8个，胡椒粉3g，咖喱粉5g，鸡精3g，蛋白1个，淀粉5g，香芽适量。

鸡脯、肥膘砸泥，加入胡萝卜末等调好味，做成萝卜形。

沾面包糠炸熟，插上香芽，摆放在用鹌鹑蛋做好的玉兔旁即成。

特点：外酥里嫩，很有情趣。

雀巢孜然鸡

鸡腿肉250g，孜然10g，干辣椒5g,粉丝10g，葱、姜、料酒各3g，花椒、生抽、味精盐各2g，食油500g。

鸡肉切2cm的丁，用生抽、盐、葱、姜、料酒腌入味。

锅中油6成热，下粉丝炸好，做成雀巢，再把鸡丁炸好。

另起锅下入孜然和干辣椒、花椒炒香,放鸡丁炒一下，盛入雀巢中即成。

特点：色泽金红，干香孜然味浓。

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