導語：早餐，教你做10分鐘快手蛋糕，不用烤箱不用電飯鍋，溼潤又綿軟

早餐不僅是要喫得好，而且還要縮短烹飪的時間，這次要分享給大家的便是一款10分鐘快手蛋糕的做法，其香甜溼潤又綿軟，口感好的沒話說，每次我用這個方法做的蛋糕，上桌後總能得到家人的一致好評，家人喫的美味還健康，這款蛋糕的自制方法不用烤箱也不用電飯鍋，好喫的蛋糕只需要一口平底鍋便能做好，在早餐的時候我經常會給家人喫，這款蛋糕的製作方法相信你看完食譜後也能輕鬆學得會，學會了烹飪的方法，以後想喫隨手便可以做了，下面我便會將這款早餐蛋糕的做法詳細分享給大家。

香蕉鬆餅蛋糕的做法：

備用食材：雞蛋2個，低筋麪粉100克，白砂糖15克，牛奶120毫升，香蕉1根；

製作過程：第一步，首先準備2個雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離開，先在盛放蛋黃的容器中加入白砂糖，用手動打蛋器將其打均勻，然後加入牛奶；

第二步，拌均勻，使得牛奶和蛋黃液可以充分混合，接着再將低筋麪粉用篩網過濾在其中，攪拌均勻成順滑的麪糊，接着在盛放蛋白的容器中用電動打蛋器打發；

第三步，將其打發至用打蛋頭提起有小尖角的狀態，就說明打發好了，接着將打發的蛋白分三次加入在蛋黃糊中，注意每次都要畫Z字將其拌均勻；

第四步，最終調好的光滑麪糊即可，準備平底不粘鍋，不用加油，直接用勺子將蛋糊放入在鍋中，整理成圓形開始煎，這個過程中香蕉剝皮後切成稍微薄一點的片；

第五步，待看到小餅煎至表面出現很多小孔的時候即可翻面繼續煎，直到將兩面都煎好盛出，一層餅一層香蕉片放置，便可以開始享用了。

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小編總結：每次我用這個方法做小蛋糕，10分鐘的時間就能輕鬆搞定出鍋，而且關鍵是這款蛋糕也受到了家人的喜歡，鬆軟綿密，往常我們做蛋糕需要用烤箱或者是電飯鍋，而這款則不需要，用一口平底鍋就能搞定，簡單方便更省事，而且這款蛋糕的製作所需時間也簡單，麪粉、雞蛋和牛奶即可，每次用這個方法做的小蛋糕都非常成功，家人也都很喜歡喫，做好的蛋糕可以搭配水果，香蕉、草莓等都可以，口感美味，營養更加豐富。

烹飪小技巧：

1、盛放蛋白的容易一定不能有水有油，否則蛋白不會被打發，蛋黃中加入的糖可以根據個人的口味調整，低筋麪粉最好可以用篩網將其過濾下再放入蛋黃中混合，這樣做的鬆餅蛋糕口感更加細膩；

2、打發蛋白的時候用電動打蛋器操作，會更加方便些，最後打發至出現小彎鉤的狀態就說明打發成功了，打發的蛋白和蛋黃糊混合的時候，注意要呈Z字型拌勻，一定不能畫圈攪拌，否則蛋白會消泡；

3、煎的時候，不用放油，直接將麪糊放入鍋中煎即可，別急着就翻面，看到其表面出現小氣孔的時候再翻面即可。

每次用這個方法做，10分鐘的時間就能出鍋，歡迎大家收藏學習這款快手早餐的做法，或者是將其分享給更多需要的人！