丸子汤肉质细腻,汤汁鲜美,便于消化,而且不油腻,女儿特别爱吃,我家隔几天就要做一次。今天的做法与以往稍有不同,就是今天我突发奇想的稍稍做了一下改良,往肉馅里加入了小半块豆腐,这样做出的丸子吃起来更加细嫩,口感更好,营养也更丰富,很适合老人孩子吃。现在我把做法与大家分享:

【准备食材】肉馅,油菜,粉丝,葱姜末,豆腐。

【辅料】生抽,盐,胡椒粉,香油。

肉馅是从超市买回来的搅好的肉馅,这节省了上班一族的很多时间。葱姜切末。

油菜洗好备用,粉丝取出备用。

【制作方法】

1.肉馅用筷子打散,加入葱姜末,适量盐,胡椒粉,生抽,香油进行调味,然后用筷子朝一个方向搅拌均匀,今天我往肉馅里面加了小半块豆腐,和肉馅一起搅拌,让肉馅与豆腐充分融合在一起。

2.锅内加适量水,大火烧开,改成小火,将搅好的肉馅用勺子团成一个个小丸子放到锅里。然后再改大火烧制,待锅里的水半开时加入油菜和粉丝,烧开一会儿,淋入几滴香油出锅。

【制作小贴士】

1.丸子放入锅里时的火候很重要,放丸子时要改成小火,这样可以使先放入的丸子与后面放入的丸子同时煮熟。

2.因为粉丝和油菜很容易煮熟,所以待丸子7分熟的时候再放入锅内,避免粉丝和油菜烂在锅里。

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