摘要：落葵薯並非我國本土植物，而是一種原產於南美洲和印度的一種野生植物，最早於1976年從印度引進，在廣西、廣東、貴州、重慶、四川、雲南、湖北、湖南等地種植後，逃逸爲野生，現如今多生長於我國南方農村地區的溝谷邊、河岸岩石上、村旁牆垣、荒地或灌叢中。然而這落葵薯在國外雖不受人待見，但引進我國後卻收到了人們的喜愛，七八十年代的時候，被農村窮苦人們作爲充飢野菜來食用，而如今更是成爲了大衆喜愛的一種“高鈣菜”，市場價一般在5到8元一斤，爲啥說是高鈣菜。

我國地大物博，物產資源十分的豐富，然而即便是如此，我國也需要從國外引進一些物種，畢竟這些物種在我國沒有。而提到引進的外來物種，大部分人都對它們抱有敵意，因爲雖然這些外來物種有着不低的價值，但是在我國幾乎是沒有天敵，因此往往會對我國本地生態系統造成一定的影響。

比較有名的就有互花米草、水葫蘆、牛蛙、小龍蝦的外來引進物種，曾經就對我國本地生態系統造成嚴重的影響。但是由於我國飲食習慣的問題，一些外來物種雖然在初期造成了嚴重後果，但如今卻被廣大的喫貨，喫到要靠人工種植或人工養殖纔夠喫的地步。

小龍蝦和牛蛙就是最好的例子，它們如今在國外許多國家依舊氾濫成災，在我國就成了養殖品。

此外，我國還有一種比較獨特的飲食文化，這個飲食文化是國外少有的，那就是喜歡喫野菜，因此在國外許多國家沒人要的野菜，在我國就成了寶貝，其中就有一種叫做“落葵薯”的野菜。

北方的朋友可能沒聽過落葵薯，但是南方的朋友，尤其是廣西、廣東、雲南一帶的朋友，肯定聽過落葵薯。

落葵薯並非我國本土植物，而是一種原產於南美洲和印度的一種野生植物，最早於1976年從印度引進，在廣西、廣東、貴州、重慶、四川、雲南、湖北、湖南等地種植後，逃逸爲野生，現如今多生長於我國南方農村地區的溝谷邊、河岸岩石上、村旁牆垣、荒地或灌叢中。

落葵薯因其果實酷似中藥材三七，故而在民間落葵薯又被人們稱爲“藤三七”，當然，落葵薯雖有三七之名，卻沒有三七的那些用處，所以大家可別把它當成三七來使用了。

這落葵薯雖然是印度的一種野生植物，但是在印度當地卻並不受待見，因爲落葵薯是一種纏繞藤本植物，其繁殖力又非常強，它的塊根、珠芽、斷枝都能進行無性繁殖，其塊莖存活能力極強，藤蔓生長很快，一週最快能長1米，一個生長季節能長3到6米。

所以稍不注意就爬滿了整個房屋，而印度又沒有喫野菜的習慣，故而這落葵薯常常因沒人喫氾濫成災。不僅印度如此，在國外大部分國家都如此，故而落葵薯在國外就成了一大“害草”。

然而這落葵薯在國外雖不受人待見，但引進我國後卻收到了人們的喜愛，七八十年代的時候，被農村窮苦人們作爲充飢野菜來食用，而如今更是成爲了大衆喜愛的一種“高鈣菜”，市場價一般在5到8元一斤，爲啥說是高鈣菜？

因爲落葵薯雖然是一種野菜，但是其營養價值卻非常的高，比菠菜還高要。據相關資料記載，落葵薯富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅等營養物質，尤以胡蘿蔔素和鈣含量較高，故而在民間稱被成爲了“高鈣菜”。

落葵薯不僅營養好，其味道也是相當的好，而且落葵薯的嫩葉、果實均可食用，可炒食、可涼拌、可做湯、可燉，在我國南方民間就有落葵薯燉雞、涼拌落葵薯等喫法。

而由於以上落葵薯的這些優點，南方不少農民朋友都開始大量種植落葵薯了。前面筆者也說了，落葵薯的繁殖力強、生長快，這就使得落葵薯的產品相當高。據瞭解，落葵薯幾乎四季可以採摘嫩葉，種植的好的話，年產量可達75000公斤/公頃，比大多數蔬菜產量還要高呢。

各位朋友，你們喫過落葵薯嗎？你覺得它的味道如何？歡迎留言交流，說說你的看法哦！