东北婆婆手真巧，每日晚餐换花样，儿媳拍照发圈，网友看馋了?东北婆婆真能干，面食每日不重样，儿媳月胖10斤，网友实名羡慕

我的一个要好的朋友，前两年找了个东北老公，生了个东北小娃娃。因为舍不得外企的工作，今年让婆婆从东北老家来帮忙带孩子。婆婆是很勤快手巧的人，来了之后不仅将孩子照顾得妥当，还将一日安排得很好。朋友是个特爱吃面食的广东人，做面食正是东北婆婆的拿手活，每天都换着花样做包子、煎饼、饺子等。刚开始那段时间，朋友开启吃货模式，一个月将自己吃胖了十斤，后来才慢慢调整过来。婆婆为了配合她减肥，除了做面食，还注意每日荤素搭配和蔬菜水果的添加。每回她发照片晒婆婆的手艺时，大家都表示实名羡慕。有如此贴心不添乱的婆婆真的是幸福到家了。下面我给大家分享她们家一周的晚餐搭配，一起来看看吧！

星期一晚餐：生煎包子、酱牛肉、凉拌腐竹秋葵、炖骨头

婆婆煎了两盘生煎包子，卤了两斤牛肉，凉拌一个腐竹秋葵。然而炖骨头是中午吃剩的，于是热了后端上桌。一般包子这些都是早上现做的，除了蒸煮无非是生煎的做法。朋友特别喜欢生煎的口感，脆香脆香的，她自己能吃半盘子。半盘子包子只是半饱而已，因为还要留半个肚子给婆婆的拿手菜——卤牛肉。说到卤牛肉，婆婆是专家，从挑选、卤煮、切肉的整个过程都是有讲究的。

【婆婆的拿手菜：卤牛肉】

材料：牛腱肉2斤、干黄酱2勺、姜、蒜头、大葱、香叶、八角、干辣椒、盐、糖、酱油、料酒

卤牛肉首选牛腱肉。首先用冷水泡牛肉两小时以上，期间换水一次，必须尽量将血水泡出。锅里装适量水，放入卤肉包、八角、香叶、干辣椒煮开。然后放入大葱段、姜片和蒜头（整粒），转小火慢煮。另外一个锅装适量清水，冷水放入牛肉，水烧开后撇去泡沫。直到将牛肉煮到鼓起来的时候，将牛肉夹到刚才煮卤料的锅中。将干黄酱加少许水调开，然后倒入锅中，倒入适量酱油、料酒、砂糖和盐煮一个小时左右，可以用筷子试试是否能穿透牛肉，否则再煮久一些时间。煮好的牛肉泡在卤水中一夜，第二天再捞出切块。剩下的卤水过滤后密封保存在冰箱中，可以反复使用。

星期二晚餐：煎锅贴、鸡蛋炒菠菜、水焯濑尿虾、白萝卜肉丸子汤

婆婆用西葫芦和猪肉调了馅料，醒好面团楸成小剂子后擀成薄面皮，然后随意裹上肉馅后封口，压扁了煎到两面金黄。然后用姜葱加水煮了鲜活的濑尿虾，满满一汤盘，肥美又鲜美。煮虾的同时，另外一个炉头也没闲着。红烧鸡中翅做起来：将鸡中翅切花刀后焯水捞出。适量油爆香葱段、八角、干辣椒和香叶，放入沥干水的鸡中翅煎到两面金黄色，倒入酱油和老抽翻炒均匀，再倒入适量热开水，水位与鸡翅持平即可。中火煮鸡中翅到汤汁渐少，大火收汁就可以。

星期三晚餐：韭菜锅贴、水煮糯玉米、凉拌海带、茄汁虾球、蒜蓉秋葵、多种水果

老乡寄来了香甜软糯的糯玉米，于是晚餐立即安排上。婆婆凉拌了海带，用蒜蓉和辣椒炒了秋葵，还做了朋友最爱吃的茄汁虾球和韭菜锅贴。所以特别给大家介绍这两道美食的做法。

【茄汁虾球】

虾仁300克放入盐2克、砂糖2克拌均匀，腌制十分钟。然后制作面粉浆：碗里倒入50克淀粉、25克面粉、鸡蛋清1个和50克清水搅拌成面粉浆。锅里倒入适量油烧到七成热，放入裹了面粉浆的虾仁，炸到金黄后捞出沥干油备用。然后调制番茄调料汁：番茄酱20克、生抽10克、砂糖10克、白醋20克、淀粉3克、清水50克搅拌均匀调成汁。将番茄调料汁倒入锅中煮开，放入虾球翻炒均匀即可。

【猪肉韭菜锅贴】

1斤重的三七分肥瘦猪肉切片，与姜葱蒜放入绞肉机中搅成肉末。然后将肉末倒入大碗中，加鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、盐1茶匙、胡椒粉少许，搅拌上劲后加入韭菜搅拌均匀。用锅贴皮包上适量的馅料，中间捏严实。平底锅倒入适量油加热，放入锅贴小火煎到底部焦黄，面皮变半透明时倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮到水干就出锅。

星期四晚餐：芹菜饺子、香菇白萝卜鸡汤、水果

又是一个没有饭吃的晚上，婆婆蒸了好吃的芹菜饺子，朋友煲了鲜美的鸡汤。分量很足，所以简单饺子和鸡汤就搞掂了一家人的晚餐。

【芹菜饺子】

三七分肥瘦猪肉200克绞成肉馅。芹菜切成丁后用盐腌制十分钟，这样腌出不少菜汁，使劲捏干水分后放入肉馅的碗中。在碗中加两个鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉和玉米油搅拌均匀。现擀了饺子皮包上猪肉芹菜馅，然后等水开后倒入饺子。婆婆煮饺子的做法还挺讲究的。往沸腾的水中放入饺子后用筷子搅拌一下，以防止饺子粘底。待水煮开后倒入半碗清水，然后等水再次煮开后，又倒半碗清水，这次煮开后将饺子捞出就可以吃了。

【香菇白萝卜鸡汤】

朋友是广东人，煮汤算是她的长项。汤锅中装适量清水，放入鸡肉（斩块）和姜片煮开后转中火煮半小时，如果汤面出现浮沫就撇走浮沫。接着将白萝卜（切滚刀）和香菇（干香菇泡发）放入汤中，待汤重新煮开后转中小火继续炖煮一小时，临出锅几分钟放入枸杞，然后适量盐调味即可。朋友说如果不想喝飘着肥油的鸡汤，可以将鸡皮去掉再煮汤，或者煮好汤后，撇油再上桌。

星期五晚餐：酱肉包子、炒大白菜、韭菜煎鸡蛋、豆腐鲫鱼汤

星期五下午婆婆做了两种口味的包子：酱肉包子和香菇卤肉包子。酱肉包子当天晚上吃，香菇卤肉包子是的一天的主食，因为那天婆婆一早约了老闺蜜去游玩一天。还下厨熬的豆腐鲫鱼汤，还炒了大白菜，煎了韭菜鸡蛋。一家人就这样喝着热乎乎的鱼汤，吃着包子，又饱腹的感觉很美好。

【酱肉包子】

350克半肥瘦猪肉洗干净后放入锅中煮到猪肉表面变白，捞出洗干净后去皮切小块。锅里倒适量油，放肉丁下去翻炒变色，倒入1小勺料酒翻炒片刻，接着倒入适量葱白（约4根的量）、2大勺甜面酱和1小勺老抽翻炒均匀。适量热开水没过肉丁，大火烧开后转小火煮40分钟左右，然后收汁盛出。熬煮卤肉馅时可以和面。180克温水和3克酵母融化，倒入300克面粉中，用筷子搅拌成面片，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置到温暖处发酵到2倍大，取出面团排气揉光滑分成小剂子，干成中间厚四周薄的面皮，然后包上卤肉馅。包子放入蒸锅后盖上盖子，静置20分钟后开火蒸熟。

小贴士：

1、发好的面团必须揉光滑。揉得越光滑，蒸出的包子皮越光滑漂亮。

2、蒸好包子后不要着急打开，这样包子突然遇冷会回缩。可在关火后等待5分钟再开盖。

星期六晚餐：香菇卤肉包子、大白菜炖豆腐、红枣玉米萝卜骨头汤、进口草莓

婆婆不在家的一天，朋友亲自下厨，简单炖个大白菜豆腐和煮个骨头汤，再蒸上婆婆提前准备的香菇卤肉包子。因为香菇卤肉包子的配方比较复杂，所以这次介绍一下朋友新学的菜式：大白菜炖豆腐，做法简单味道鲜美。

【大白菜炖豆腐】

锅里加适量油，爆香葱、蒜、干辣椒，倒入焯过水的片翻炒片刻。接着放入大白菜，酱油和盐调味，翻炒片刻。再倒入两碗清水煮开，放入冻豆腐焖到白菜有些软烂即可出锅。

星期日晚餐：葱油饼、瘦肉炒白萝卜、蒜蓉炒白菜丝、玉米胡萝卜鸡汤

婆婆很会荤素搭配，简单的饭菜总能做得每天都让人有食欲。婆婆做的葱油饼比外面店里卖的还好吃，做法必须学起来。

【葱油饼】

将120克的热水边到边与200克面粉拌均匀，然后再倒入40克凉水拌均匀。抹了油的手将面团整成团，然后将面团表面抹上油，放在和面盆中醒40分钟。面团分四份，将面团擀开擀常，抹上油后撒上葱花（25克葱花加上2克盐拌均匀）。然后面片卷起成长条状，再拉开拉长，绕成螺旋状的饼团。将饼团放在抹了油的容器中松弛40分钟，然后取出撑开成薄薄的小编。放入电饼铛煎到两面金黄后取出切件。

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