各种米皮、面皮、擀面皮，对于离不开面食的西安人，都是夏天36℃时正道的光。

但面皮裹凉菜这种想想都觉得撩咋咧的吃法，却不属于咱们西安。

河南濮阳、安徽萧县都对裹面皮享有“冠名权”，遗憾的是这两地我都没去过。所以我这第一次接触裹面皮，是前年西美毕业前的一、两个月。

那会儿正没日没夜的做着毕业设计，有一天让下铺的少爷随便帮忙带点儿吃的，日常“勇于冒险”的少爷给带回来我人生第一份裹面皮。

单看外形，让我以为这是陕西（凉皮）+山东（煎饼）+贵州（卷粉）的杂交产物。

西美夏天的宿舍懂得都懂，一过五月就不当人。所以当时第一口裹面皮尤其惊艳，那冰凉的温度、q弹的触感、上头的味道...刹那间我是一片雪花，正在勇闯天涯。

往后在校所剩不多的时间里，有校门口的裹面皮陪着我们度过。直到最近，突然发现这哥们好像被抖音带火出圈儿了。

诗魅裹面皮

当年校门口的小摊，如今已经搬到了马路对面的巷子里，有了一能够堂食的小小门面。

虽然有了小门面，但和两年前一个价，还是6块一份。老板说了，除非成本方面迫不得已，不然是不会考虑涨价的。

之所以叫诗魅，听说是老板有一个上《诗词大会》的梦想，卖一份裹面皮还会赠诗一句。

有好多诗句我都没听过，哎...世界就是这么残酷，古诗文学的不好，买个吃的还在提醒我是一个废物。

凉皮里裹的凉菜都是现拌的，老板往小车后面“藏”一小会儿，端出一盆凉菜，拌的时候香味就散出来了。

面皮薄的透亮，铺好凉拌的菜，先来一勺榨菜丁。

两勺花生碎。

一“笔”油泼辣子，美滴忒忒。

稍微能吃辣的朋友，一定要求老板多加辣子，多一勺红油不但不辣，而且香味是真滴赞！吃的时候有惊喜。

▼加辣版的起手式

入口凉飕飕的，整体口味没有陕西凉皮的酸味，主要是榨菜丁的甜辣、花生碎的香酥、花瓜豆芽的爽口、面筋的多汁入味。

口感变化反复，清新爽口中带着层层刺激。

轻薄的面皮，吃起来完全不会有煎饼第一口和最后一口无味的尴尬，每一口都能直达主题。

可谓：夏日将至，春风尚存，只等午时营业，食客临门。届时轻裹面皮，闲叙诗话，任小巷正午燥热，只享入口清爽透彻。

本想和老板对诗二首，奈何在下没文化，只剩一句“谢您嘞”走天下。

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