喜歡喫麪條的收藏吧，有了它，你整個夏天再不想喫別的面了

摘要：需準備的主要食材：豆角，香菇，瘦肉，西紅柿，雞蛋，木耳，黃花菜，黃瓜，胡蘿蔔，蔥薑蒜，黃豆醬。炒鍋預熱後加入金龍魚食用油，加入蔥薑蒜末，炒香，放入西紅柿，翻炒一會兒，加入木耳、黃花菜，翻炒幾下，加少量鹽，胡椒粉調味，然後在鍋內倒入半碗用水澱粉勾芡的芡汁，這樣打出的滷更加的濃稠，開鍋後將一個打散的雞蛋液均勻地淋入鍋內，待蛋液成形後，加入一點香油出鍋。

說起喫麪條，中國人好像自古就與麪條有着不解的淵源，家有喜事要喫麪，老人祝壽要喫麪，添丁進口要喫麪，親人遠歸要喫麪……總之只要是有喜慶事、高興事人們都要喫麪，麪條成爲一種最能表達人們喜悅心情的符號了。

麪條的喫法也很多，各地有各地不同的喫法，像老北京的炸醬麪，蘭州的拉麪，陝西的臊子面，山西的刀削麪，武漢的熱乾麪，重慶的小面等等，人們把麪條的喫法發揮到了極致，也創造了不同的地域飲食特色。即便是同一地方，人們的喫法也不盡相同，每個人根據自己對面條的理解，也都在盡情地發揮着自己的想象，去創作不同的喫法。今天我就給大家分享一款夏天最愛喫的消暑開胃涼拌麪———香菇豆角肉醬滷麪的做法，相信有了它，您整個夏天都不想喫別的面了：

需準備的主要食材：豆角，香菇，瘦肉，西紅柿，雞蛋，木耳，黃花菜，黃瓜，胡蘿蔔，蔥薑蒜，黃豆醬。

輔助材料：金龍魚食用油，生抽，鹽，胡椒粉，澱粉，香油，味極鮮、涼拌醋

第一步，前期準備。

1.需焯水的食材：豆角洗淨，在開水中煮熟，撈出過涼水；胡蘿蔔洗淨，斜着切成薄片，在開水中燙兩分鐘，過涼水，經過這樣處理過的豆角顏色翠綠，胡蘿蔔顏色鮮豔，鮮嫩可人，分別裝盤備用。香菇洗淨，在開水中燙煮一分鐘，過涼水，裝盤備用，燙煮過的香菇喫起來更有口感，含在口中柔柔滑滑的感覺像在喫肉一般。

2.西紅柿在開水中燙一下，很容易去掉表皮，去皮後的西紅柿切成小塊。木耳、黃花菜提前泡發好，分別切成小段，裝盤備用。

3.豆角、香菇、五花肉分別切粒，裝盤備用。蔥薑蒜切末。

第二步，製作實操

1.鍋預熱後鍋底加少量金龍魚食用油，加入肉粒，熱火涼油炒肉，可以避免肉粒粘到鍋上。加入蔥薑蒜末炒出香味，再加生抽把肉粒調成醬紅色，肉粒炒變色後再加入豆角粒，香菇粒翻炒幾下，依個人用量加入黃豆醬翻炒幾下，然後添加一些溫水，調成醬湯，待醬湯汁濃稠，散發着濃濃的醬香味的香菇豆角肉醬就做好了。

2.有了上面一款香菇豆角肉醬還不夠過癮，味道是足夠了，但我們講究的不僅是味道充足，還要有足夠的色相，正所謂色香味俱全。我們還需打一個西紅柿雞蛋滷。炒鍋預熱後加入金龍魚食用油，加入蔥薑蒜末，炒香，放入西紅柿，翻炒一會兒，加入木耳、黃花菜，翻炒幾下，加少量鹽，胡椒粉調味，然後在鍋內倒入半碗用水澱粉勾芡的芡汁，這樣打出的滷更加的濃稠，開鍋後將一個打散的雞蛋液均勻地淋入鍋內，待蛋液成形後，加入一點香油出鍋。我們的西紅柿雞蛋滷就做好了。